طريقة بسيطة للتحقق مما إذا كان الحليب مغشوشًا بالماء هي لوضع قطرة من الحليب على سطح مائل. إذا كان الحليب يتدفق بحرية ، فإنه يحتوي على نسبة عالية من الماء. يتدفق الحليب النقي ببطء. إضافة اليود إلى عينة من الحليب المغشوش سيجعلها مزرقة.
كيف تتحقق مما إذا كان اللبن مغشوش أم لا؟
طريقة الاختبار:
- ضع قطرة من الحليب على سطح مائل مصقول.
- الحليب النقي إما يبقى أو يتدفق ببطء تاركا وراءه أثرا أبيض.
- الحليب المغشوش بالماء سيتدفق على الفور دون ترك علامة
ما هي المواد الزانية الشائعة في الحليب؟
بعض المواد الزانية الرئيسية في الحليب لها آثار صحية ضارة خطيرة اليوريا ، الفورمالين ، المنظفات ، كبريتات الأمونيوم ، حمض البوريك ، الصودا الكاوية، حمض البنزويك ، حمض الساليسيليك ، الهيدروجين البيروكسيد والسكريات والميلامين.
كيف تختبر جودة الحليب؟
قم بغلي كمية صغيرة من الحليب في ملعقة أو أنبوب اختبار أو وعاء آخر مناسبإذا كان هناك تخثر أو تخثر أو ترسيب ، فهذا يعني أن اللبن قد فشل في الاختبار. لا يمكن اكتشاف التلوث الشديد في الحليب المسحوب حديثًا ، عندما تكون الحموضة أقل من 0.20-0.26٪ حمض اللاكتيك. الاختبار سريع وبسيط
كيف يغش اللبن
على الرغم من أن الماءلا يزال أكثر مادة زائدة للحليب شيوعًا ، إلا أن المنظفات والصودا الكاوية والجلوكوز والطلاء الأبيض والزيوت المكررة تُستخدم لغش الحليب. … المواد الزانية مثل الملح والمنظفات والجلوكوز تزيد من سمك ولزوجة الحليب المخفف بينما يمنع النشا تخثره.
