كروستاتا هي فطيرة أو فطيرة إيطالية مخبوزة ، تُعرف أيضًا باسم coppi في نابولي و sfogliata في لومباردي.
ما الفرق بين crostata و pie؟
بينما تحتاج الفطيرة الجيدة إلى قشرة قشرية ، فإن الحشو دائمًا ما يكون هو النجمة ، وكلما كانت الفطيرة أعلى كلما كان ذلك أفضل. crostata هو أكثر من مجرد عمل موازنة بين الحشوة(دائمًا كمية حكيمة) والعجين الحلو الذي يغلفها.
ما الفرق بين تورتة وكروستاتا؟
عمومًا يتم صنع التورتة (أو الفطيرة) في قشرة دائرية ذات جوانب تمنحها بعض البنية ، في حين يتم خبز crostata أو galetteبشكل مسطح على ورق رق فوق ورقة ملف تعريف الارتباط أو عموم ورقة. يتم طي عجينة الكروستاتا / جاليت حول الحشوة بحيث تتماسك معًا ، مما ينتج عنه قشرة ريفية غير متساوية.
من اخترع crostata؟
بالتأكيد ، ترجع أصولها إلى تاريخ الفطائر اللذيذة. علينا أن ننتظر حتى عام ألف لنجد في البندقية وصفة للحلوى مع قصب السكر التي جاءت من الشرق الأوسط. إذن من هو مخترع هذه الكعكة؟ ينسب الكثيرون الاختراع إلى a راهبة من دير سان غريغوريو أرمينو
ما الفرق بين الجاليت والتورتة؟
تورتة تتكون من عجينة ضحلة ذات جوانب مستقيمة يتم حشوها قبل الخبز أو بعده ولا تحتوي على قشرة علوية. … اليوم ، ومع ذلك ، يستخدم مصطلح galette في المقام الأول للإشارة إلى الفطائر ذات الشكل الريفي إلى حد ما ، المصنوعة من قشرة واحدة من المعجنات أو عجينة الخبز ، مثل البيتزا.
