خبراء سلامة الأغذية (بما في ذلك نحن في وزارة الزراعة الأمريكية) لا تنصح بغسل اللحوم النيئة والدواجن قبل الطهيالعديد من البكتيريا ملتصقة تمامًا وعندما تشطف هذه الأطعمة ، ستكون البكتيريا تنتشر حول مطبخك. … يمكن للمياه أن تتناثر البكتيريا حتى 3 أقدام حول حوضك ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالأمراض.
هل من المفترض أن تغسل السمك قبل الطهي؟
تحذر وزارة الزراعة الأمريكية: " لا تشطف الأسماك النيئة والمأكولات البحرية واللحوم والدواجن. يمكن أن تتناثر البكتيريا الموجودة في هذه العصائر النيئة وتنتشر إلى الأطعمة والأسطح الأخرى. إن طهي الأطعمة جيدًا سيقتل البكتيريا الضارة ". تقوم بإزالة الجلد.
هل أغسل الحدوق
السمك النيء. كما هو الحال مع الدواجن النيئة واللحوم ، تجنبغسل الأسماك النيئة لتقليل خطر انتشار البكتيريا في جميع أنحاء مطبخك.
هل يجب غسل الأسماك المشتراة من المتجر؟
لا تغسل اللحوم النيئةأو الدواجن أو الأسماك أو المأكولات البحرية قبل الطهي لأن الماء المستخدم في الغسيل يمكن أن يتناثر وينتشر البكتيريا من اللحوم إلى الأطعمة الأخرى واليدين والملابس وأسطح العمل ومعدات الطهي. لا يمكن إزالة بعض البكتيريا من اللحوم أو الدواجن حتى لو تم غسلها مرات عديدة.
ما هي أفضل طريقة لطهي السمك؟
الخبز في فرن متوسط درجة حرارة 180-200 درجة مئوية (350-400 فهرنهايت)طريقة مفيدة للغاية لطهي السمك الكامل أو شرائح اللحم أو شرائح اللحم. لكن تذكر أنها طريقة للتسخين الجاف ، وتميل الأسماك ، خاصة بدون جلدها ، إلى الجفاف ، لذا استخدم معجون أو ماء مالح أو صلصة لتقليل فقد الرطوبة.
