يمثل هذا حوالي 50 في المائة من إجمالي سوق الحدوق في المملكة المتحدة ، والذي بلغت قيمته 90 مليون جنيه إسترليني في عام 2008. … على الرغم من أن الاصفرار ليس ضارًا ، إلا أن الشرائح المصابة تكتسب لونًا أصفر مميزًا ، والذي عند مطبوخ يتحول إلى اللون الوردي.
ما هو اللون الذي يجب أن يكون الحدوق عند طهيه؟
من المتوقع أن يكون لحم أبيضمثل سمك القد والحدوق أبيض ، وحتى عندما يكون لونه غامقًا أو ملونًا قليلاً ، فقد يتم رفضه.
هل تأكل الحدوق غير المطبوخ جيدا؟
تناول الأسماك النيئة أو غير المطبوخة جيدًا قد يعرضك لخطر أن تصبح مضيفًا لطفيلي مثل دودة الشريط. لا يزال من الممكن أن تحتوي الأسماك غير المطبوخة جيدًا على طفيليات حية ، لذا تأكد من طهي الأسماك جيدًا وتناول الأسماك النيئة فقط خالية من الطفيليات يمكن أن تسبب مرضًا شديدًا ، بما في ذلك تسمم الأسماك scombroid و ciguatera.
ما هو لون الحدوق الطازج؟
سمك الحدوق الطازج سيكون له لحم صلب أبيض لؤلؤي لا تشوبه شائبةورائحة البحر ، ليست كريهة على الإطلاق. لمعرفة ما إذا كان الحدوق بأكمله طازجًا ، ألق نظرة على العينين والخياشيم التي يجب أن تكون مشرقة وصافية وحمراء على التوالي.
هل يمكن أن يسبب لك سمك الحدوق غير المطبوخ جيدًا؟
يمكن أن تؤدي الأمراض المنقولة بالغذاء إلى قيء شديد وإسهال وآلام في البطن ، من بين أعراض أخرى. تشمل الأنواع الرئيسية للتسمم الغذائي الذي يمكن أن ينتج عن تناول الأسماك والمحار النيئة أو غير المطبوخة جيدًا Salmonellaو Vibrio vulnificus.
