في النباتات والأنواع البكتيرية المختلفة ، يتم تصنيع السيستين عبر مسار من خطوتين من سلائفه L-serineفي E. coli ، على سبيل المثال ، CysE يحول السيرين إلى O - أسيتيل سيرين ثم CysK أو CysM يشتمل على الكبريت من كبريتيد الهيدروجين أو ثيوسلفات لتكوين L-cysteine (الشكل 1).
من أين نحصل على السيستين؟
تم العثور على
السيستين في معظم الأطعمة الغنية بالبروتين، مثل الدجاج والديك الرومي والزبادي والجبن والبيض وبذور عباد الشمس والبقوليات. N-acetyl cysteine (NAC) هو شكل مكمل للسيستين.
كيف تحصل على السيستين بشكل طبيعي؟
المكسرات والبذور والحبوب والبقولياتهي مصادر نباتية رائعة لهذا الحمض الأميني. يعتبر الحمص والكسكسي والبيض والعدس والشوفان والديك الرومي والجوز مصادر جيدة للحصول على السيستين من خلال نظامك الغذائي.بخلاف البروتينات ، تعد خضروات الأليوم أحد المصادر الرئيسية للكبريت الغذائي.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على L-cysteine؟
يوجد L-cysteine في العديد من الأطعمة التي نأكلها. شرائح لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والتونةكلها مصادر جيدة. وكذلك الشوفان والبيض والزبادي.
ما الذي يسبب نقص السيستين؟
نقص السيستين الذي تم تحديده من خلال الاضطرابات الأيضية الموروثة أو انخفاض مستويات سوائل الجسم مرتبطة بما يلي: 1) ضعف الدفاعات المضادة للأكسدة؛ 2) انخفاض القدرة على استقلاب الأدوية أو المركبات السامة ؛ 3) ضعف وظائف المناعة. 4) بعض أمراض النفس. و 5) هوموسيستين الدم.
