تتشكل "قشرة" رقيقة وجافة على سطح البودينغ لأنه مع تسخين الخليط، يحدث شيئان: يتبخر الماء ، وتصبح البروتينات والسكر أكثر تركيزًا. معًا ، ينتج عن هذا حاجز جاف على سطح السائل.
كيف يمكنني منع بشرتي من التكون في البودنج؟
قم بتغطية كل منها بقطعة من غلاف بلاستيكي ، واضغط برفق على البلاستيك مباشرة على سطح الحلوىلمنع الجلد من التكون أثناء تبريده. ضعه في الثلاجة حتى يبرد جيدًا ، لمدة ساعتين على الأقل.
كيف يمكنني منع تكون قشرة فطيرة الشوكولاتة؟
ارفعي النار وأضيفي الشوكولاتة المفرومة على الفور ، واخفقيها بقوة حتى تمتزج. أضف الزبدة الباردة ومعجون أو خلاصة الفانيليا.صُب فوق القشرة في طبق الفطيرة و ضع قطعة من غلاف بلاستيكي / غشاء بلاستيكي فوق القشرة مباشرة، وهذا يساعد على منع تكوّن قشرة سميكة.
كيف تمنعين جلد الكسترد؟
لمنع تكوين الجلد فوق الكاسترد ، قم بتغطية السطح مباشرة بغطاء بلاستيكي. تأكد من عدم وجود جيوب هوائية ، لأن التعرض للهواء هو السبب في تكوين الجلد فوق الكاسترد.
كيف تتخلصين من البودينغ؟
أحب وضع خليط البودينغ في الوعاء أولاً و أضيفي الحليب قليلاً في كل مرة، مع التقليب أو الخفق جيدًا بعد كل إضافة ، حتى تحصل على مستحلب سلس. بمجرد أن يصبح خليط البودينغ ناعمًا ، أضيفي باقي الحليب واخفقي بالمضرب كالمعتاد. بالطبع سيساعد الخلاط الكهربائي على تنعيمه أيضًا.
