جذور وصفات الكولسلو تشق طريقها تعود إلى روما القديمةغالبًا ما يأكل المواطنون الرومانيون وجبة تحتوي على الملفوف والبيض والخل والتوابل الأخرى. على الجانب الآخر من الكرة الأرضية ، قدم مؤسسو نيويورك الهولنديين سلطة ملفوف مبشورة. هذا مشابه لـ 'slaw اليوم.
لماذا سلطة الكولسلو شيء؟
يمكن تتبع أصولها يعود إلى الرومان القدماء، الذين قدموا طبقًا من الملفوف والخل والبيض والتوابل. قام الهولنديون الذين أسسوا ولاية نيويورك بزراعة الملفوف حول نهر هدسون الذي استخدموه في سلطة الملفوف المبشورة التي أطلقوا عليها اسم koosla (كلمة kool تعني الملفوف وسلطة sla هي السلطة).
متى تم اختراع سلطة الكرنب؟
يمكن إرجاع وصفة أصلية من سلطة الكرنب إلى 1770، في كتاب الطبخ The Sensible Cook: Dutch Foodways in the Old and New World.في الداخل ، ينسب المؤلف الوصفة إلى صاحبته الهولندية. خلطت شرائح رقيقة من الكرنب مع الزبدة المذابة والخل والزيت.
لماذا سلطة الكولسلو سيئة؟
كيف تتحقق مما إذا كان كولسلو قد أصبح سيئًا أم فاسدًا؟ كولسلو حامضة بشكل طبيعي من الخلومع ذلك ، إذا كانت الرائحة والطعم حامضين بشدة ، فربما يكونان فاسدين. وبالمثل ، إذا رأيت عفنًا واضحًا وتغيرًا في اللون ، فهذه علامات واضحة على أن سلطة الكرنب غير آمنة للأكل.
ما الفرق بين سلطة الكرنب وسلو؟
الفرق الحقيقي هو أن الخضار النيئة المفرومة في سلطة الكرنب هي في المقام الأول ملفوف: نابا ، أحمر ، سافوي ، أو بوك تشوي. سلو بدون كول يمكن أن تحتوي على أي خضار مقرمش بدلاً من الملفوف ، بما في ذلك القرنبيط المقطع أو المبشور ، والجزر ، والبازلاء ، والجيكاما ، وأكثر من ذلك.
