لقد انجرفت قليلاً في المتجر اليوم واشتريت الكثير من أرجل البط للكونفيت. أعلم أنه يمكن أن يبقى لمدة شهرين إذا تم تخزينه في الدهون الخاصة به ، لكنني عادةً ما أقوم بتجميد الدهونحتى أتمكن من إعادة استخدامه لاحقًا (أعني بعد ذلك بكثير - يستمر لمدة حوالي عام في الفريزر)
هل يمكن تجميد كونفيت البط؟
ثم احتفظ بها في الثلاجة. يمكنك أيضًا إحكام إغلاق الأرجل بالمكنسة الكهربائية ، ولكن نظرًا لأنه تم علاجه بالفعل على أنه كونفيت ، فلن تحتاج إلى إضافة أي زيت إلى الكيس. سأتجنب تجميد الخليطلأنه ، حتى بلورات الثلج الصغيرة يمكن أن تتشكل في الحقيبة ويمكن أن يؤدي ذلك إلى تكسير نسيج اللحم عند إذابته.
هل يمكن تجميد كونفيت؟
إذا قمت بتخزين الثوم المحفوظ بشكل صحيح ، فيجب الاحتفاظ به لعدة أشهر ، ومع ذلك ، حتى يكون آمنًا تمامًا ، أوصي بتخزينه فقط لمدة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. إذا كنت قلقًا ، يمكنك أيضًا تجميد كونفيت الثوم بأمان لعدة أشهر.
كيف تجمد كونفيت بطة؟
للتخزين ، ضع إحدى الأرجل أو كلتا الساقين في وعاء بلاستيكي أو رقائق معدنية أو وعاء زجاجي واسع العنق وقم بتغطيته بالدهن. ستبقى طازجة في الثلاجة لمدة شهر على الأقل طالما أنها مغمورة بالدهون تمامًا. يمكنك تجميد البطة في هذه المرحلة - تذويب فقط في الثلاجة طوال الليل، وليس في الميكروويف.
كيف تخزن Confit de canard؟
لتخزين بقايا كونفيت ، ضعه في وعاء وقم بتغطيته بدهن البط المذاب. تبرد وتبريد لحين الحاجة.
