شريحة لحم بقري يمكن تقطيعها من أجزاء مختلفة من بطن البقرة ، كتفها ، ردفها ، وأضلاعها … هذا قطع كلاسيكي مأخوذ من شريط عضلي مطوي مقابل البقرة العمود الفقري. شرائح اللحم المقطوعة من ضلع البقرة (شريحة لحم الضلع) هي أيضًا طرية جدًا لأن هذه العضلات لا تؤدي عملاً شاقًا.
ما هو الحيوان الذي تنتمي إليه شريحة اللحم؟
تستخدم شرائح اللحم بشكل شائع لوصف قطع اللحم البقري من أبقار، لكن شريحة اللحم تعني فقط أي قطعة من اللحم مقطوعة بعكس اتجاه الحبوب ، ويمكن استخدام شرائح اللحم. مقطوع من حيوانات مختلفة ، بما في ذلك الأبقار والأسماك والدواجن.
هل تأتي شرائح اللحم من الأبقار أو العجول؟
داينرز مثل لحم البقر الطري ، والحيوانات الصغيرة تنتج اللحوم ألطف.هذا هو السبب في أن معظم لحوم البقر يتم قطعها من العجول الصغيرة والثيرانالعجول من الإناث غير الناضجة ، في حين أن العجول هم من الذكور الشباب الذين تم إخصائهم. … هذا هو السبب في أنهم يمثلون نصف إجمالي إنتاج لحوم البقر.
لماذا يسمى ستيك ستيك؟
في الواقع ، تأتي كلمة "شريحة لحم" من كلمة سكسونية قديمة ، ستيك (تُنطق "ستيك")، والتي تعني "لحم على عصا". عاش الساكسونيون والجوت في ما يعرف الآن بالدنمارك ، حيث قاموا بتربية الماشية ، والتي قاموا بطهيها على عصا مدببة فوق نار المخيم.
أي جزء من البقرة هو شريحة اللحم؟
تشاك.العنق السفلي والكتف العلوي للبقرةيسمى "تشاك". يمكن أن تأتي كل من اللحم المشوي وشرائح اللحم من هذه المنطقة من اللحم.
