Tagliatelle و Fettuccine متطابقان لكنهما يختلفان في العرض والظل والسمك. تاجلياتيل أرق بينما فيتوتشيني أكثر سمكًاكلاهما يمكن أن يكون بديلاً عن الآخرين. كلاهما عبارة عن أشكال مكرونة طويلة وسميكة يشار إليها باسم Tagliatelle في منطقة Marche و Romagna بينما Fettuccine في منطقة توسكان وروما.
أيهما أوسع فيتوتشيني أم تالياتيلي؟
فيتوتشيني. الخصائص: هذه الشرائط الطويلة المسطحة أعرض من اللينجوينيلكنها أرق من تاجلياتيل. يتم صنعها عن طريق دحرجة عجينة المعكرونة في ورقة وتقطيعها إلى شرائح. من المحتمل أن يكون فيتوتشيني ألفريدو أكثر الأطباق شهرة باستخدام المعكرونة.
هل تاجلياتيل هو نفسه فيتوتشيني؟
يطلق عليه فيتوتشيني في روما وجنوب إيطاليا ، ويشار إليه باسم تالياتيلي في المناطق الشمالية من إيطاليا. لكن هو نفس الشيء بالضبط
ما هو أوسع من تاجلياتيل
Pappardelleهي معكرونة مسطحة طويلة على شكل شريط. إنها أوسع من تالياتيلي ولكنها ليست بنفس عرض اللازانيا.
ما هو اتساع معكرونة تاجلياتيل
القطع الفردية من تاجلياتيل عبارة عن شرائط طويلة ومسطحة تشبه في شكلها فيتوتشيني وهي تقليدية بعرض 6 مم (0.24 بوصة). يمكن تقديم تاغلياتيل مع مجموعة متنوعة من الصلصات ، على الرغم من أن الصلصة الكلاسيكية هي صلصة اللحم أو صلصة البولونيز.
