السبب في أن النظام الغذائي القائم على الذرة يهيئ للبلاجرا هو أن بروتينات الذرة فقيرة بشكل خاص في التربتوفان، لذا فإن اتباع نظام غذائي يحتوي على القليل من مصادر البروتين الأخرى يوفر التربتوفان غير كافٍ لتخليق النيكوتيناميد.
لماذا أكلة الذرة أكثر عرضة للإصابة بالبلاجرا؟
Pellagra شائع في الأجزاء الفقيرة من العالم ، مثل إفريقيا والهند ، حيث الذرة (أو الذرة) غذاء أساسي. هذا لأن الذرة هي مصدر فقير للتربتوفان والنياسين.
هل تحتوي الذرة على النياسين؟
يمكن أن يكون البلاجرا شائعًا لدى الأشخاص الذين يحصلون على معظم طاقتهم الغذائية من الذرة ، ولا سيما المناطق الريفية في أمريكا الجنوبية ، حيث تعتبر الذرة غذاءً أساسياً. إذا لم تكن الذرة مكسورة ، فهي مصدر فقير للتربتوفان وكذلك النياسين.
ما سبب الإصابة بالبلاجرا؟
البلاجرا ناتج عن وجود القليل من النياسين أو التربتوفان في النظام الغذائي. يمكن أن يحدث أيضًا إذا فشل الجسم في امتصاص هذه العناصر الغذائية. قد تتطور البلاجرا أيضًا بسبب: أمراض الجهاز الهضمي.
أي فيتامين ناقص في الذرة؟
(ب) فيتامين ب 3 / التربتوفانأوجه القصور في الذرة ، والأمراض ذات الصلة في الحيوانات ، بما في ذلك البشر وآثار المكملات. من المعروف أن الذرة تفتقر إلى العديد من المغذيات الدقيقة: الكالسيوم ، التربتوفان (trp) ، اللايسين ، الريبوفلافين والفيتامين B3 المتاح حيوياً (مثل النياسين ، النيكوتيناميد أو فيتامين PP) [51 ، 52].
