شرائح اللحم الخالية من الدهون تحتاج إلى طرية ، لذا فهي ليست صعبة القطع. … مثل الدجاج ، أنت تريد أن تطري شرائح اللحم، لذا فهي بنفس السماكة أيضًا. سيمنحك ذلك وقتًا أسهل في الطهي ، مما يؤدي إلى الحصول على شريحة لحم لذيذة ورائعة. يمكنك أيضًا تطرية اللحوم مثل لحم الخنزير ولحم العجل ولحم الضأن وجميع شرائح اللحم.
هل من الضروري استخدام مغرض اللحوم؟
تطرية قطع اللحم القاسية تتيح لك تقديم وجبات غنية بالبروتينبميزانية محدودة. … إن تطرية اللحوم كيميائيًا يوفر الوقت لأن العديد من القطع الخالية من الدهون تتطلب ساعة أو أكثر من التحمير - يتم طهيها ببطء في سائل - لتفكيك ألياف العضلات القاسية وهيللاتين الكولاجين.
هل يجب أن تطري شريحة لحم الضلع؟
على افتراض أنها عين ضلع ذات نوعية جيدة ، فلن تحتاج أو تريد أن تضربها بمطرقة. عين الضلع هي شريحة لحم طرية ولا تحتاج إلى أن تكون طرية.
ماذا يحدث عندما تطري شريحة لحم؟
تطرية شريحة لحم تسمح للأنسجة الضامة بالتلف والكسر ، مما يؤدي إلى تليين اللحم قبل الطهي. باستخدام مطرقة اللحم أو التتبيلة الأنزيمية ، يمكن طهي شرائح اللحم بأي طريقة تريدها.
ما هي المدة التي تترك فيها مطري اللحم على شريحة لحم؟
ما هي المدة التي تترك فيها مغرض اللحوم في وضع التشغيل؟ يعمل مطري اللحم المجفف بسرعة كبيرة ، لذلك لا تحتاج إلا 30 دقيقةعند استخدام الإنزيم. إذا كنت تستخدم الحمضيات أو غيرها من المكونات الحمضية ، فيمكن أن تبقى لبضع ساعات.
