بالنسبة لمعظم الناس العاديين ، رائحة لحم البقر النيء الطازج ليست جذابة تمامًا - لكن لا ينبغي أن تكون رائحتها كريهة. اللحوم الحمراء الطازجة لها رائحة دموية خفيفة أو معدنية . هذه الرائحة لا تغلب عليها وعادة ما تضطر إلى وضع أنفك بالقرب من رائحتها.
هل من المقبول أكل لحم قليل الرائحة؟
قم بإجراء اختبار الرائحة
على الرغم من أن رائحة اللحم المفروم الطازج بالكاد محسوسة ، إلا أن اللحوم الفاسدة لها رائحة منعشة ورائحة. بمجرد أن يفسد ، لم يعد من الآمن تناول الطعام. تتغير الرائحة بسبب زيادة نمو بكتيريا التلف ، مثل Lactobacillus spp.
كيف تعرف أن اللحم البقري فاسد؟
يجب استخدام أي لحم مفروم في غضون يوم إلى يومين من الشراء ، ويجب استخدام قطع اللحم البقري في غضون ثلاثة إلى خمسة أيام.اللحم البقري الفاسد سيكوّن قوامًا لزجًا أو لزجًا ورائحته كريهة أو "خارج " إذا أصبح لون اللحم البقري رماديًا ، فهذا لا يعني بالضرورة أنه أصبح سيئًا.
كيف تبدو رائحة اللحم البقري عندما تكون سيئة؟
لها رائحة غير طبيعية
ستحظى شريحة اللحم الفاسدة برائحة قوية لم تعد تنبعث منها مثل رائحة شرائح اللحم النيئة ولكن بدلاً من ذلك لها رائحة مغطاة بالأمونيا. ستعرف بالتأكيد الرائحة عندما تشمها ، وهي علامة مؤكدة على النار يجب ألا تخطط لأكلها!
لماذا تشبه رائحة اللحم البقري ضرطة؟
لماذا تشبه رائحة لحمي مثل ضرطة؟ الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكبريت، مثل اللحوم الحمراء أو الحليب أو البروتينات النباتية ، هي المسؤولة عن إنتاج الرائحة الكريهة.
