بغض النظر عن طريقة الطهي التي تستخدمها ، هناك خطوة واحدة مهمة يجب عليك اتخاذها دائمًا. اطحن صدور الدجاج حتى تصل إلى سمك متساوٍ قبل طهيها. … القصف يجعل اللحم طريًا أيضًا، مما يجعل النتيجة المطبوخة أكثر نعومة.
ما هي أفضل طريقة لتطرية الدجاج؟
تعليمات
- ضعي الدجاج في وعاء ورشي صودا الخبز على السطح.
- ارم بأصابعك للتغطية بشكل متساوٍ قدر الإمكان.
- برد 20 دقيقة للشرائح ، 30 دقيقة لقطع بحجم اللدغة.
- يشطف جيدا في مصفاة لإزالة صودا الخبز.
- تخلص من الماء الزائد ثم ارفعه (لا يلزم أن يكون جافًا بنسبة 100٪).
هل من المفترض أن تطري الدجاج؟
وفقًا لـ Tasting Table ، تعد تطرية صدور الدجاج طريقة سهلة تأكد من طهيها بالتساوي، خاصةً إذا كنت تطبخ عدة قطع من الدجاج في وقت واحد. إذا كان الثديان غير متساويين في البقع ، أو إذا كان بعضها أثخن من البعض الآخر ، فلن يطهى في نفس الوقت.
كيف تجعل الدجاج طري و طري؟
هنا ، قمنا بتجميع بعض النصائح حتى تتمكن من الاستمتاع بالدجاج الرطب والخالي من العظم في كل مرة تقوم بطهيها
- الحجم مهم. …
- استخدم ماء مالح. …
- انقعها جيدًا في الماء المالح. …
- دهنها بالدقيق للنكهة. …
- استخدم ورق البرشمان. …
- طبخ فقط في درجة حرارة الغرفة. …
- الصقها. …
- دعها ترتاح
لماذا دجاجتي قاسية ولذيذة؟
أحد الأسباب الرئيسية للدجاج المطاطي هو الإفراط في طهي اللحميجب طهي الدجاج بسرعة مع حرارة عالية نسبيًا. نظرًا لأن معظم الثديين منزوعة الجلد والعظام ليست بنفس السماكة ، فليس من السهل طهيها بالتساوي. أفضل طريقة لتجنب الإفراط في الطهي هي جعل الدجاج بنفس السُمك في كل مكان.
