ملح كوشير ملح خالي من الإضافات. … يأتي ملح الكوشر في شكل حبة وحبوب ناعمة. تعتبر الحبوب الدقيقة رائعة للخبز ، لأنها تتشتت بسرعة في المكوناتقد يواجه ملح الحبوب مشكلة في التوزيع بالتساوي من خلال وصفة الخبز ، ولن ترغب في ذلك.
لماذا يستخدم الخبازون ملح الكوشر؟
حسنًا ، يمكن أن يكون. لكن في الحقيقة ، يُطلق على ملح الكوشر اسم ملح كوشير لأن حجم بلوراته مثالي لسحب الرطوبة من اللحم، مما يجعله مثاليًا للاستخدام في عملية الكوشر. لهذا السبب أيضًا نحب استخدامه لطهي كل شيء تقريبًا.
ما الفرق بين ملح الكوشر والملح العادي في الخبز
ما هو: ملح كوشير أقل تكريرًا من ملح الطعام. لا تتماسك رقائقها الكبيرة معًا بدقة ، لذا فإن القرصة تكون أكثر خشونة وليست كثيفة. متى يتم استخدامه: ملح الكوشير هو الأكثر تنوعًا. إنه رائع للتتبيل قبل وأثناء وبعد الطهي.
هل ملح الكوشر جيد للخبز؟
أنواع الملح المستخدمة في الخبز:
ملح الطعام ، ملح البحر و ملح كوشير يمكن استخدامها جميعًا للخبزلكن الحجم يختلف بين أنواع وعلامات تجارية من ملح. … اختر بلورًا أخف وزنًا وأصغر مثل ملح الطعام للمخبوزات والحبوب الكبيرة أو الرقائق كملح نهائي.
هل يمكنك استخدام الملح العادي بدلاً من ملح الكوشر في الخبز
عند الخبز ، التزم بالأملاح التي تذوب بسرعة ، مثل ملح البحر الناعم أو ملح الطعاماستبدل نصف كمية ملح الطعام بملح الكوشر. إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب ملح كوشير من الكريستال الماسي (المفضل لدى الشيف) ولكن كل ما لديك هو ملح الطعام ، نصف كمية الملح في الوصفة.
