يمكن أن يأتي لحم الخنزير المقدد من بطن أو ظهر أو جوانب الخنزير - بشكل أساسي في أي مكان يحتوي على نسبة عالية من الدهون بشكل استثنائي. في المملكة المتحدة ، يعد لحم الخنزير المقدد الخلفي أكثر شيوعًا ، لكن الأمريكيين أكثر دراية بلحم الخنزير المقدد "المخطط" ، المعروف أيضًا باسم لحم الخنزير المقدد الجانبي ، والذي يتم قطعه من بطن لحم الخنزير.
هل يأتي لحم الخنزير المقدد من الأبقار؟
لفهم ماهية لحم البقر المقدد ، من المفيد تذكر ماهية لحم الخنزير المقدد العادي: قطعة من بطن الخنزير يتم معالجتها وتدخينها ثم تقطيعها إلى شرائح رقيقة. لحسن الحظ ، الأبقار لديها أيضًا بطون، وهذا هو المكان الذي نحصل فيه على لحم البقر المقدد.
من أين يأتي لحم الخنزير المقدد وكيف يصنع؟
تقليديا ، يتم تحضير لحم الخنزير المقدد عن طريق فرك قطع لحم الخاصرة أو البطن بمزيج من الملح والبهارات وترك اللحملمدة أسبوع ، قبل غسله بالماء الدافئ ، مجفف ومدخن. ولا يزال بإمكانك شراء لحم الخنزير المقدد المصنوع بهذه الطريقة ، إذا كنت على استعداد لدفع ثمنه.
هل لحم الخنزير المقدد أمعاء خنزير؟
الإجابة: بطن الخنزير، مثل لحم الخنزير المقدد ، يبدأ من الجانب السفلي أو بطن الخنزير. لكن لا تفكر في كلمة "بطن" كما في كلمة "معدة" ، بل هي الجسد الذي يمتد على الجانب السفلي من الخنزير. بطن الخنزير غير مخمر ، لحم خنزير مقدد غير مدخن وغير مقطّع.
هل لحم الخنزير المقدد هو لحم كلاب؟
يأتي لحم الخنزير المقدد من الخنازير. بعد حصاد الحيوان ، يتم تقسيم الذبيحة إلى عدة أقسام مختلفة. ومن تلك المقاطع الخاصرة والضلوع والبطن.
