يحتوي بانير على خصائص غذائية عالية حيث يحتفظ بحوالي 90٪ من الدهون والبروتينات ، و 50٪ من المعادن ، و 10٪ من لاكتوز الحليب الأصلي . التركيب التقريبي للبانير هو 54٪ رطوبة ، 17.5٪ بروتينات ، 25٪ دهن ، 2٪ لاكتوز ، و 1.5٪ معادن.
هل يمكنك تناول البانير إذا كان لا يتحمل اللاكتوز؟
تحتوي جميع مساحيق البروتين على اللاكتوز المركز. تحتوي الزبدة وجميع أنواع الكريمة على نسبة أقل من اللاكتوز نسبيًا من الحليب ولكنها كافية لتسبب لك المتاعب. تحتوي الجبن الطازج - الفيتا والبانير وغيرها - على كمية كبيرة من اللاكتوز. كلما زادت صلابة الجبن ، قلت نسبة اللاكتوز فيه.
ما هي كمية اللاكتوز الموجودة في بانير؟
يحتوي بانير على جميع مكونات الحليب باستثناء فقدان بعض بروتينات مصل اللبن واللاكتوز والمعادن القابلة للذوبان (Singh and Kanawjia 1988).يحتوي بانير على نسبة عالية نسبيًا من الدهون (22-25٪) والبروتين (16-18٪) ومستوى منخفض من اللاكتوز (2.0–2.7٪) (Kanawjia and Singh 1996)
هل يوجد بانير خالٍ من اللاكتوز؟
هذا كل شيء - لقد صنعت الآن جبنة بانير طازجة - وهي خالية من اللاكتوز ! حليب DairyPure الخالي من اللاكتوز مذاقه مثل الحليب الحقيقي لأن هذا هو بالضبط ما هو عليه - الحليب الحقيقي وهو يصنع الجبن اللذيذ! مع إزالة اللاكتوز ، يصبح هضم DairyPure أسهل والوصفات التي لا حصر لها التي يمكنك صنعها.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من اللاكتوز؟
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من اللاكتوز تشمل:
- حليب (خالي الدسم ، 1٪ ، 2٪ ، كامل الدسم)
- حليب مبخر
- حليب مكثف
- اللبن.
- مسحوق الحليب.
- آيس كريم.
- زبادي.
- جبن قريش.
