الأجبان الصلبة القديمة مثل الجبن السويسري والبارميزان و شيدر تحتوي على نسبة أقل من اللاكتوزتشمل خيارات الجبن الأخرى منخفضة اللاكتوز الجبن القريش أو جبن الفيتا المصنوع من حليب الماعز أو الأغنام. بعض أنواع الجبن - خاصة الطرية أو الكريمية مثل الريكوتا والجبن الكريمي - تحتوي على نسبة أعلى من اللاكتوز.
ما هي أنواع الجبن الخالية من اللاكتوز بشكل طبيعي؟
الجبن التي تحتوي على نسبة منخفضة من اللاكتوز تشمل البارميزان ، و السويسري والجبنيمكن في كثير من الأحيان تحمل الأجزاء المعتدلة من هذه الأجبان من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز (6 ، 7 ، 8 ، 9). تشتمل الأجبان التي تحتوي على نسبة أعلى من اللاكتوز على الجبن القابل للدهن والجبن الطري مثل بري أو كاممبرت والجبن القريش والموزاريلا.
هل الجبن الشيدر طبيعياً خالي من اللاكتوز؟
تتفكك الكمية الصغيرة من اللاكتوز التي تبقى في اللبن الرائب مع مرور الوقت مع تقدم الجبن ، مما ينتج عنه جبنة قديمة خالية من اللاكتوز بشكل طبيعي. لذا ، فإن الجبن التي تخضع لعملية الشيخوخة الطبيعية - مثل الشيدر - تحتوي على القليل من اللاكتوز أو لا تحتويه على الإطلاق.
هل يحتوي جبن الشيدر القديم على اللاكتوز؟
Cabot Creamery ، منتج شيدر ، يقول ، "الجبن المسن ، مثل جبن الشيدر الطبيعي في كابوت يحتوي على 0 جرام من اللاكتوزفي الواقع ، على عكس العديد من منتجات الألبان الأخرى ، الجبن ، بشكل عام ، يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من اللاكتوز. يحتوي معظمها على أقل من 1 جرام لكل وجبة ويجب ألا يسبب أي أعراض متعلقة بعدم تحمل اللاكتوز. "
كيف تؤكد عدم تحمل اللاكتوز؟
يمكن للطبيب عادة معرفة ما إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز عن طريق طرح أسئلة حول الأعراض. قد يطلب منك أيضًا تجنب منتجات الألبان لفترة قصيرة لمعرفة ما إذا كانت الأعراض قد تحسنت. أحيانًا يطلب الأطباء إجراء اختبار التنفس بالهيدروجين أو اختبار سكر الدملتأكيد التشخيص.
