الكاراجينان المتدهور نسخة مسرطنة (مسببة للسرطان) لم تتم الموافقة عليها. حتى أنه يستخدم للحث على الالتهاب في الدراسات التي أجريت على الحيوانات. وفقًا لـ Cornucopia ، فإن نتائج اختبار carrageenan من الدرجة الغذائية حملت على الأقل 5 بالمائة من الكراجينان المتدهور.
هل الكاراجينان ضار بالبشر؟
الكاراجينان هي مادة مضافة للغذاء وهي عامل استقرار واستحلاب. الكراجينان قد يكون ضارًا بصحة الإنسانوقد يسبب الانتفاخ والتهاب ومشاكل في الجهاز الهضمي.
هل الكاراجينان آمن للأكل؟
عند تناوله عن طريق الفم: الكاراجينان آمن على الأرجح لمعظم الناس عندما يؤخذ عن طريق الفم بكميات الطعامهناك أيضًا شكل معدّل كيميائيًا من الكاراجينان المتوفر في فرنسا للعلاج القرحة الهضمية.هذا النموذج غير آمن على الأرجح لأن الدراسات التي أجريت على الحيوانات أظهرت أنه قد يسبب السرطان.
هل الكاراجينان محظور في الولايات المتحدة الأمريكية؟
قررت وزارة الزراعة الأمريكية أنه يمكن لشركات الأغذية العضوية الاستمرار في استخدام مستحلب يسمى كاراجينان في الأطعمة مثل الآيس كريم والمشروبات عالية البروتين ، على الرغم من تصويت اللجنة الاستشارية العضوية المؤثرة لحظر المكوّن … يساعد على إضفاء طابع مميز على الآيس كريم.
لماذا يوجد الكاراجينان في الآيس كريم؟
نستخدم الكاراجينان كعامل استقرار في منتجاتنا. الغرض هو الارتباط بجزيئات الماء وبالتالي منع نمو بلورات الثلج حيث يتجمد الآيس كريم. هذا يساعد على توفير بعض الحماية من الجليد بسبب تقلبات درجات الحرارة أثناء التوزيع.
