حمض الإيليديك (EA) هو أيزومير ترانس حمض الأوليك (trans-9-18: 1). إنه الأحماض الدهنية غير المشبعة السائدة في النظام الغذائي الغربي. تم العثور على EA في المارجرين ، والزيوت النباتية المهدرجة جزئيًا ، والأطعمة المقلية.
كيف يتكون حمض الليديك؟
يتم إنتاج حمض اليديك أيضًا بواسطة الهدرجة الجزئية للدهون المتعددة غير المشبعة من أجلصناعة السمن و السمن. تحتوي هذه المنتجات المهدرجة على رابطة الدول المستقلة وأيزومرات أخرى من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي انتقلت فيها الرابطة المزدوجة بين وضعي الكربون 8 والكربون 12.
أين يوجد حمض ميريستيك؟
يوجد حمض الميريستيك بشكل طبيعي في زيت النخيل وزيت جوز الهند ودهن الزبدة . حمض التيتراديكانويك عبارة عن حمض دهني مشبع ذو سلسلة مستقيمة ، مكون من أربعة عشر كربونًا ، طويل السلسلة يوجد غالبًا في دهن الحليب.
أين يوجد حمض المارجريك في الطبيعة؟
حمض المارجريك ، أو حمض هيبتاديكانويك ، هو حمض دهني بلوري مشبع. صيغته الجزيئية هي CH3(CH2)15CO2 ح. يصنف على أنه حمض دهني فردي السلسلة ، ويحدث كمكوِّن ضئيل للدهن ودهون الحليب للحيوانات المجترة ، لكنلا يوجد في أي حيوان طبيعي أو دهون نباتية بتركيزات عالية
كيف يختلف حمض اليديك عن حمض الأوليك؟
الفرق الرئيسي بين حمض الأوليك وحمض الإيليديك هو أن حمض الأوليك يحدث في المرحلة السائلة، بينما يحدث حمض الإيليديك في الصورة الصلبة. … كلاهما عبارة عن أحماض دهنية غير مشبعة لأن لديهم رابطة مزدوجة في منتصف سلسلة الكربون. حمض الأوليك وحمض الإيليديك هما أيزومرات رابطة الدول المستقلة من بعضها البعض.
