يوجد حمض كابرويك بشكل طبيعي في مختلف الدهون والزيوت النباتية والحيوانية.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على حمض الكابرويك؟
مصادر الغذاء لحمض الكابرويك
يحدث كإستر الجلسرين في الدهون الحيوانية مثل تلك الموجودة في الزبدة وجبن الشيدر وأنواع الجبن الأخرىوفي زيت جوز الهند. الرائحة الكريهة التي تذكر بالماعز ترجع إلى أنها حرة ومن هنا جاءت تسميته.
من أين يأتي حمض الهيكسانويك؟
هو حمض دهني موجود بشكل طبيعي في الدهون والزيوت الحيوانية المختلفة، وهو أحد المواد الكيميائية التي تعطي طبقة البذور اللحمية المتحللة للجنكو رائحة كريهة مميزة. تم العثور على حمض الهكسانويك في العديد من الأطعمة ، وبعضها لؤلؤة التابيوكا ، ومرق اللحم ، وجوز البقان ، والتوت البيضاوي الأوراق.
أين يوجد حمض الكابريك؟
حمض الكابريك هو حمض دهني مشبع متوسط السلسلة ذو عمود فقري مكون من 10 كربون. يوجد حمض الكابريك بشكل طبيعي في زيوت جوز الهند ولب النخيل وكذلك حليب الثدييات المختلفة.
ما هو استخدام حمض الكابرويك؟
الاستخدام الأساسي لحمض الكابرويك هو في تصنيع استراته لاستخدامه كنكهات صناعية، وفي صناعة مشتقات الهكسيل ، مثل هيكسيلفينول. تُعرف أملاح وإسترات حمض الكابرويك بالكابروات أو هيكسانوات.
