في بعض الأحيان تسوء الأمور وينفصل الدهن عن الخليط ، مما يجعل البراونيز المخبوزة محببة ودهنية. إذا حدث هذا ، جرب التقليب في دفقة من الحليب لإعادة المزيج معًا.
لماذا تحولت الفطائر إلى زيتية؟
البراونيز زيتية
الدهون مثل الزبدة ، عالية جدًامما يتسبب في تكوين فقاعات بخليط البراوني أثناء الخبز وكذلك ترك الجزء العلوي من الكعكة الزيتية. السبب الآخر هو - جودة الزبدة والشوكولاتة المستخدمة. ينصح بشدة الجودة العالية من الشوكولاتة والزبدة.
كيف تصلح أكثر من خليط كعكة البراوني؟
Overmixing the Batter
للمساعدة في تجنب الإفراط في الخلط ، يوصي مساعد الطهي في Taste of Home Mark Neufang بتخطي اليد الكهربائية أو خلاط الحامل.بدلاً من ذلك ، يقترح استخدام خفاقة لدمج المكونات الرطبة ثم ملعقة سيليكون لطي الدقيق والمكونات الجافة الأخرى
هل يمكنك إعادة صنع البراونيز؟
نعم ، جيد تمامًا إعادة وضع كعكات غير مطهية جيدًا في الفرن، حتى لو تركتها تبرد على المنضدة لبضع ساعات. ضعي البراونيز مرة أخرى في صينية الخبز ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت واطهي البراونيز حتى تنضج حسب رغبتك.
كيف تزيل الزيت الزائد من البراونيز؟
زيت أو ماء إضافي
إذا أضفت الكثير من الزيت أو الماء إلى مزيجك ، فستحتاج إلى التعويض بمكونات جافة إضافية. ستحتاج إلى إضافة بعض دقيقإضافي حتى خارج المزيج الخاص بك. ما عليك سوى مقلة العين بمقدار ما تحتاجه أو إضافته بملعقة كبيرة لتوخي الحذر حتى يصبح الملمس مناسبًا.
