Sauternes هو نبيذ فرنسي حلو من المنطقة التي تحمل نفس الاسم في قسم Graves في بوردو. نبيذ Sauternes مصنوع من عنب sémillon و sauvignon blanc و muscadelle التي تأثرت بـ Botrytis cinerea ، المعروف أيضًا باسم التعفن النبيل.
أين نمت Sauterne؟
تقع منطقة Sauternes 40 كم جنوب شرق مدينة بوردو ، في الطرف الجنوبي من منطقة النبيذ Gravesعلى الرغم من أنه من الشائع الإشارة إلى جميع أنواع النبيذ الحلو المصنوعة هناك باسم "Sauternes" ، في الواقع هناك خمس كوميونات مختلفة: Sauternes و Barsac و Preignac و Bommes و Fargues.
لماذا تعتبر Sauternes باهظة الثمن؟
لون معظم Sauternes هو في الأساس لون أصفر ذهبي ، على الرغم من أن هذا قد يختلف تبعًا لعمر النبيذ ومدة بقائه في الزجاجة…. لأن إنتاج Sauternes يمكن أن يكون مكلفًا للغاية وبالتالي يتم بيعه بأسعار مرتفعة نسبيًا، غالبًا ما يباع في 375 مل.
ما الذي يجعل Sauternes مميزًا جدًا؟
إنها حلوة للغاية ومركزة لدرجة أن الخميرة لا تستطيع تخمير كل السكرهناك كمية كبيرة من السكريات المتبقية بعد التخمير ، ومن ثم فإن نبيذ سوترن يكون حلوًا. أكثر من محتوى السكر ، فإن الميزة البارزة لنبيذ Sauternes هي تركيزها العطري الرائع.
متى يجب أن أشرب Sauterne؟
Sauternes هو النبيذ المثالي لمرافقة الحلويات أو الجبن بعد الوجبة.
