القلي السريع (صيني: 炒 ؛ بينيين: تشاو) هي تقنية طهي صينية يتم فيها قلي المكونات بكمية صغيرة من الزيت الساخن جدًا أثناء التقليب أو التقليب في مقلاة. تقنية نشأت في الصينوانتشرت في القرون الأخيرة إلى أجزاء أخرى من آسيا والغرب.
متى نشأ القلي السريع؟
تم اختراع الطبق المقلي في الأحدث خلال السلالات الجنوبية والشمالية (420-581). جيا سيكسي ، مهندس زراعي بارز في السنوات الأخيرة من عهد أسرة وي الشمالية (386-534) ، كتب النقاط الأساسية لعامة الناس في 544.
لماذا اخترع القلي السريع؟
يجب على الصينيينأخذ هذا البيان على محمل الجد. لقد اخترعوا طريقة القلي السريع ، وهي طريقة قديمة لتحضير اللحوم والخضروات تضمن بقاء الطعام في أفضل حالاته ، دون تغيير من خلال صيغ الطبخ المتقنة.
هل القلي السريع طعام ياباني؟
القلي السريع ، الذي يُعتقد غالبًا أنه جزء من جميع مطابخ شرق وجنوب شرق آسيا ، له تاريخ قصير إلى حد ما في اليابان. تم تقديم طريقة طهي الطعام المفروم بالزيت بسرعة على نار ساخنة لأول مرة إلى البلاد من قبل المهاجرين الصينيين في فترة ميجي (1868-1912).
من أحضر القلي السريع إلى أمريكا؟
Buwei Yang Chao's Legacyبعد عامين من نشر “How to Cooking and Eat in Chinese” ، ظهر Buwei في نيويورك تايمز.
