صب 128 جرامًا (مل) من الغوار / الماء المركز في وعاء خلط بسعة 1 لتر أو أكثر. أضف 872 جرام(مل) ماء. حركي لبضع ثوان ، اتركي السحب تذوب لبضع دقائق ، ثم قلبي مرة أخرى حتى تتجانس.
كيف تجعل صمغ الغار قابل للذوبان في الماء؟
يجب إدخال مسحوق صمغ الغوار ببطء في الدوامةللسفينة التي تم تشغيلها بالفعل. بمجرد أن يتم تفريقها ، تبدأ اللثة في الترطيب. في حالة الخلاط عالي القص ، يجب غربلة العلكة ببطء أو رشها في دوامة السائل.
هل صمغ الغوار قابل للذوبان ام غير قابل للذوبان؟
بشكل عام ، الألياف القابلة للذوبان مثل صمغ الغار (GG) والبكتين والسيليوم شديدة اللزوجة ويتم تخميرها بسهولة إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة (SCFA) في الأحماض الدهنية الكبيرة الأمعاء بالمقارنة مع الألياف غير القابلة للذوبان مثل السليلوز (Jamesetal2003).
كيف أذيب صمغ الزانثان؟
إذابة العلكة قبل إضافتها يساعد على تجنب الكتل أو الالتصاق في الخليط
- قم بقياس كمية صمغ الزانثان الذي تخطط لاستخدامه. …
- أضف صمغ الزانثان إلى نصف السائل ، مثل الماء أو الحليب ، الذي تستخدمه عادة. …
- اخفقي صمغ الزانثان والسائل بالمضرب حتى تذوب العلكة تمامًا.
ما الفرق بين صمغ الغوار وصمغ الزانثان؟
صمغ الغوار مصنوع من بذرة موطنها آسيا الاستوائية ، بينما صمغ الزانثان مصنوع من كائن حي مجهري يسمى زانثوموناس كاميستريس الذي يتغذى على نظام غذائي من الذرة أو فول الصويا. … بشكل عام ، صمغ الغوار مفيد للأطعمة الباردة مثل الآيس كريم أو حشوات المعجنات ، بينما صمغ الزانثان أفضل للمخبوزات
