غالبًا ما يتم استخدامها بالتبادل. الحقيقة هي أن بطاطس يوكون الذهبية هي نوع من البطاطا الصفراء. تم تطويرها في كندا. ستراها بالتأكيد على أرفف المتاجر هنا في كندا ، لكنها قد تكون موسمية ، اعتمادًا على موقعك.
هل البطاطا الصفراء مثل يوكون جولد؟
ذهب يوكون ، أو بطاطس صفراء، هم الفائزون الشاملون في سباق البطاطا. يمكن التعرف على ذهب يوكون بسهولة من خلال جلده الناعم والشمعي قليلاً ، وهو أحد أصناف البطاطا الأكثر شيوعًا. إنه مخزن أساسي لمزيج من الخصائص النشوية والشمعية ، مما يجعله مناسبًا تمامًا لمعظم الوصفات.
هل يمكنني استبدال البطاطا الصفراء بـ Yukon Gold؟
إذا لم يكن لديك بطاطس Yukon Gold ، فيمكنك استبدال كميات متساوية من: أي أنواع أخرى من الجلد الأصفر- تحقق في نفس المنطقة التي تجد فيها Yukon Gold البطاطس ، وفي معظم الحالات ، ستجد بطاطس أخرى ذات قشرة صفراء تباع بسعر أقل.
ما فائدة البطاطس الصفراء؟
اختيار البطاطس
بطاطس يوكون الذهبية وغيرها من البطاطس الصفراء منخفضة إلى متوسطة النشا ، وهي مناسبة تمامًا لـ التحميص ، والهرس ، والمخبوزات ، والحساء ومسحوق الطعام تحتوي البطاطا الدائرية الحمراء والبيضاء الدائرية على نسبة أقل من النشا ورطوبة أكبر ، مما يجعلها أفضل في عملية السلق ، ولكن يمكن أيضًا تحميصها أو قليها.
ما فائدة البطاطس ذات القشرة الصفراء؟
بطاطس يوكون الذهبية قشّرت جلدًا أبيضًا مائلًا للصفرة ناعمًا ولحم أصفر فاتح. إنها لامعة ونباتية وحلوة قليلاً ، ذات ملمس ناعم شمعي قليلاً ولحم رطب. إنها الأفضل لـ السلق والخبز وصنع البطاطس المقلية سوف يقفون جيدًا أيضًا في الشواء والقلي والتحمير.
