تقليديا ، Wiener Schnitzel عبارة عن كستلاتة من لحم العجل مطحون بواسطة ملين اللحم ، ثم تغمس في الدقيق والبيض وفتات الخبز (بهذا الترتيب) وتقلي حتى تصبح ذهبية اللون. … إنها حقًا وجبة شهيرة للغاية في المنازل النمساوية ، على الرغم من تستخدم معظم العائلات لحم الخنزير بدلاً منلحم العجل (انظر لاحقًا).
هل يستخدم Wienerschnitzel لحم الخنزير؟
معظم الأمريكيين يربطون Schnitzel بـ Wienerschnitzel. "Wienerschnitzel" هو في الواقع مصطلح محمي جغرافيًا في ألمانيا والنمسا ولا يمكن صنعه إلا من لحم العجل. … الاختلاف الوحيد - شنيتزل ألماني مصنوع من لحم الخنزير (المفضل لدي)بدلاً من لحم العجل.
هل شنيتزل مصنوع من لحم الخنزير؟
كلمة "Schnitzel" ، بالنسبة للمبتدئين ، هي كلمة ألمانية تعني "الكستلاتة" التي تُصنع عادةً من لحم العجل ومدقوقه ناعماً ، ومخبوزات ومقلية.بالنسبة لوصفة شنيتزل هذه ، فهي مصنوعة من شرحات لحم الخنزير الرقيقةأولئك الذين يبحثون عن عشاء سريع في منتصف الأسبوع قد يكونون سعداء بهذا. أنا أحبه
ما الفرق بين شنيتزل و Wienerschnitzel؟
في ألمانيا ، مصطلح Schnitzel يعني شرحات بشكل عام ، وليس فقط المقلية بالبقسماط. Schnitzel Wiener Art (شنيتزل على الطراز الفييني) عبارة عن كستليت مقلي ومغطى بالبقسماط ، وغالبًا ما يكون مصنوعًا من لحم الخنزير أكثر من لحم العجلنوع ألمانيا الشرقية من Jägerschnitzel مصنوع من نقانق Jagdwurst وبدون صلصة.
لماذا يطلق عليه شريحة لحم الخنزير؟
فيما يتعلق بأصول شنيتزل ، هناك العديد من المصادر التي يعود تاريخها إلى الزمن والتي تذكر عملية لتليين قطع اللحم عن طريق سحق الشرائح… كان لحم البقر أكثر متوفر على نطاق واسع أكثر من لحم العجل أو لحم الخنزير ، لذلك بدأ المهاجرون الألمان في دمج لحم البقر في شرائحهم بدلاً من لحم الخنزير أو لحم العجل.
