نوع إيطالي من جبن الخيوط المعكرونة مصنوع من حليب الأغنام أو البقر، يتم إنتاجه في جميع أنحاء جنوب إيطاليا ومنطقة البلقان. يعود تاريخ Caciocavallo إلى 500 قبل الميلاد عندما ذكر أبقراط لأول مرة ذكاء الإغريق في صنعه.
ما هي الجبن التي تشبه caciocavallo؟
Caciocavallo البديل
- بارميجيانو ريجيانو. جبنة صلبة يتراوح عمرها بين 1 و 3 سنوات وتأتي من حليب أبقار غير مبستر. …
- بروفولون. بروفولون هو جبنة شبه صلبة عمرها 4 أشهر. …
- موزاريلا. يأتي هذا الجبن اللذيذ من حليب الجاموس. …
- سكورزا. …
- بيكورينو رومانو
هل كاسيوكافالو شبيه بجبنة الموزاريلا؟
Caciocavallo موتزاريلا قديمة أقل شهرةنشأت في الجنوب. مثل جبن الموزاريلا ، يتم تقطيعه في شكل كرة ، ثم يتم تجميعه وتعليقه حتى يجف في الهواء لمدة ستة أشهر ، مما ينتج عنه شكل كاسيو أو دمعة. تقليديا ، كان الجبن يعلق في أزواج على ظهور الخيول أثناء السفر.
هل كاسيوكافالو بروفولون؟
كأسماء الفرق بين Provolone و caciocavallo
هو أن Provolone عبارة عن جبنة شبه صلبة مصنوعة من حليب كامل الدسم من أبقار تأتي بشكل أساسي من جنوب إيطاليا بينما caciocavallo جبن إيطالي، على غرار بروفولون ، أصلاً من صقلية.
كيف تأكل جبن كاسيوكافالو؟
مثل الموزاريلا والبروفولون ، يتم صنع الكاسيوكافالو عن طريق مد وتشكيل اللبن الرائب باليد ، وهي عملية تعرف باسم خثرة المعكرونة. تذوق إلى حد ما مثل البروفولون القديم وتؤكل بنفس الطريقة ، غالبًا ما يتم تقديم caciocavallo في شرائح سميكة في نهاية الوجبة، جنبًا إلى جنب مع الفاكهة وكوب من النبيذ الأحمر.
