جدول المحتويات:
- كيف تعرف أن الزبدة والسكر مدهون؟
- لماذا لا يتم دهن الزبدة والسكر؟
- كيف تذوب السكر والزبدة معا؟
- هل يمكنك خفق الزبدة والسكر باليد؟
فيديو: كيفية كريمة الزبدة والسكر؟
2024 مؤلف: Fiona Howard | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-10 06:33
ضع الزبدة الطرية والسكر في وعاء خلط كبير. امزج ، باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي على سرعة متوسطة 1-2 دقيقة، أو حتى يصبح خليط الزبدة أصفر شاحبًا وخفيفًا ورقيقًا. استخدم ملعقة مطاطية لكشط جوانب الوعاء مرة أو مرتين أثناء الخلط.
كيف تعرف أن الزبدة والسكر مدهون؟
استخدم ملعقة مطاطية لكشط الخليط من جوانب الوعاء بشكل دوري. الزبدة "كريمة " عندما تتضاعف كتلتها تقريبًا وتتحول إلى اللون الأبيض المصفراستمر في الخلط على سرعة متوسطة حتى يبدأ المزيج في تكوين نتوءات صغيرة تشبه الذروة. يستغرق هذا من 6 إلى 7 دقائق.
لماذا لا يتم دهن الزبدة والسكر؟
مفتاح زبدة الكريمة
يجب أن تكون الزبدة "درجة حرارة الغرفة" ، أو حوالي 65 درجة فهرنهايت. إذا كان الجو باردًا جدًا ، لن يمتزج مع السكر بالتساويوسيكون من المستحيل تقريبًا التغلب عليه في تناسق سلس ؛ إذا كان الجو حارًا جدًا ، فلن تتمكن الزبدة من حمل الجيوب الهوائية التي تحاول التغلب عليها.
كيف تذوب السكر والزبدة معا؟
كيفية كراميل السكر والزبدة
- ضع السكر والزبدة في قدر على نار متوسطة.
- قلّب السكر والزبدة معًا بملعقة الحساء لخلط المكوّنين جيدًا.
هل يمكنك خفق الزبدة والسكر باليد؟
إذا وجدت نفسك بدون خلاط يمكنك دهن الزبدة و السكر باليد. … احصل على ملعقة خشبيةواضرب الزبدة والسكر معًا باستخدام نفس الحركة التي تفضلها في تقليب البيض. إذا كان الأمر أسهل ، يمكنك أيضًا استخدام الشوكة لكريمها.تأكد من كشط الوعاء عدة مرات!
موصى به:
هل الزبدة المسحوبة و الزبدة المصفاة متماثلان؟
حسب التعريف الزبدة المسحوبة هي مجرد مصطلح آخر للزبدة المذابةيعتقد بعض الطهاة أن الزبدة المسحوبة قد تم توضيحها بينما يقول آخرون أنها لم يتم توضيحها ، بل تذوب فقط. … إذا كانت مخصصة لأي نوع من المأكولات البحرية ، مثل غمس الكركند ، فإن الزبدة المذابة لا بأس بها.
كيفية تسخين كريمة الخفق؟
صب كريمة الخفق الثقيلة في وعاء آمن للميكروويف(أحب استخدام كوب قياس زجاجي) وسخنه في الميكروويف لمدة 45 ثانية -1 دقيقة. تأكد من مراقبته حتى لا ينفجر في الميكروويف . هل يمكنك تسخين كريمة الخفق؟ إذا كان الكريم دافئًا جدًا ، تصبح الدهون غير فعالة كعامل استقرار، وسيتساقط الكريم.
ما هي كريمة الزبدة الأفضل لتزيين الزهور؟
سيوصي معظم الناس باستخدام المرينغ السويسري أو المرينغ الإيطالي أو الزبد الأمريكيلتزيين الزهور. يوصى بهذه الأنواع من كريمة الزبدة لأنها قوية بما يكفي لدعم تصميمات الأنابيب الخاصة بك. الزبدة الأمريكية هي بالتأكيد أسهل طريقة صنعها للمبتدئين . ما نوع الزبد الذي يستخدمه المحترفون؟ كريمة الزبدة السويسريةهي على الأرجح أكثر كريمة الزبدة القياسية لمحترفي المعجنات.
هل الديميرارا والسكر البني متماثلان؟
السكر البني العادي داكن ورطب ويستخدم في المهام التي تريد فيها المزيد من ركلة دبس السكر. سكر ديميرارا أغمق، مع بلورات كبيرة تمنحه ملمسًا مقرمشًا. … لا تخلط بين السكر البني والسكر "الخام" أو "المزارع" ، فهو ليس طريًا في العادة .
لماذا الزبدة المملحة مقابل الزبدة غير المملحة؟
بالإضافة إلى إعطاء طعم أكثر ملوحة ، يعمل الملح في الواقع كمادة حافظة ويطيل من العمر الافتراضي للزبدة. تعتبر الزبدة المملحة مثالية للدهن على الخبز المقرمش أو إذابته فوق الفطائر أو الفطائر محلية الصنع. الزبدة غير المملحة لا تحتوي على ملح مضافاعتبرها زبدة في أنقى صورها ماذا يحدث إذا استخدمت الزبدة المملحة بدلاً من الزبدة غير المملحة؟ من الناحية الفنية ، نعم.
