صب كريمة الخفق الثقيلة في وعاء آمن للميكروويف(أحب استخدام كوب قياس زجاجي) وسخنه في الميكروويف لمدة 45 ثانية -1 دقيقة. تأكد من مراقبته حتى لا ينفجر في الميكروويف.
هل يمكنك تسخين كريمة الخفق؟
إذا كان الكريم دافئًا جدًا ، تصبح الدهون غير فعالة كعامل استقرار، وسيتساقط الكريم. قد يتكاثف الكريم ، ولكن حتى الجلد الشديد لن يجعله يصل إلى ارتفاعات عالية وقوام رقيق.
هل تتخثر الكريمة المخفوقة؟
منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، مثل الكريمة المخفوقة والقشدة الثقيلة ، أقل عرضة للتخثر. تستخدم المطاعم الكريمة الثقيلة لعمل الصلصات والحساء لأنه على عكس الحليب يمكن غليه بدون تخثر.
ماذا يحدث عندما تغلي كريمة الخفق الثقيلة؟
حلت الكريمة المسلوقة محل الحليب والدقيق كمعيار في صلصات الكريمة. … أولاً يحرق ، ثم يتحلل الدهن ويتخثر اللبن. نسبة الدهون العالية في الكريم أكثر استقرارًا ، لذا يمكنك إحضارها إلى الغليان دون تخثر.
كيف تعالجين الكريمة المخفوقة السائلة؟
لإصلاح الكريما المخفوقة السائلة ، جرب خفقها مرة أخرى مع نصف ملعقة صغيرة من كريم التارتار أو مع الجيلاتين غير المنكه المبردللمساعدة في تثبيت الطبقة الرقيقة ، خاصة في الحرارة الطقس.
