التمسخ هي عملية تفقد فيها البروتينات أو الأحماض النووية البنية الرباعية ، والبنية الثالثة ، والبنية الثانوية الموجودة في حالتها الأصلية ، من خلال تطبيق بعض …
ماذا يعني عدم الطبيعة في علم الأحياء؟
تمسخ ، في علم الأحياء ، عملية تعديل التركيب الجزيئي للبروتينالتمسخ ينطوي على كسر العديد من الروابط الضعيفة ، أو الروابط (على سبيل المثال ، روابط الهيدروجين) ، داخل جزيء البروتين المسؤول عن التركيب عالي الترتيب للبروتين في حالته الطبيعية (الأصلية).
ماذا يعني إفساد إنزيم؟
ارتفاع درجات الحرارة يعطل شكل الموقع النشطمما يقلل من نشاطه أو يمنعه من العمل.سيكون الإنزيم قد تم تغيير طبيعته. … الإنزيم ، بما في ذلك موقعه النشط ، سيغير شكله ولن تعد الركيزة مناسبة. سيتأثر معدل التفاعل أو يتوقف التفاعل.
ما هو مثال على تغيير الطابع؟
عند طهي الطعام ، يتم تغيير طبيعة بعض بروتيناته. هذا هو السبب في أن البيض المسلوق يصبح قاسياً ويصبح اللحم المطبوخ متماسكاً. مثال كلاسيكي على تغيير طبيعة البروتينات يأتي من بياض البيض، والتي تتكون إلى حد كبير من زلال البيض في الماء. … الجلد الذي يتشكل على اللبن الرائب هو مثال آخر شائع للبروتين المشوه.
ماذا يحدث أثناء التكسير؟
يؤدي التمسخ إلى تعطيل صفائح alpha-helix و beta العادية في البروتين ويفكها إلى شكل عشوائي. يحدث التمسخ لأن تفاعلات الترابط المسؤولة عن البنية الثانوية (روابط الهيدروجين إلى الأميدات) و البنية الثلاثية تتعطل.
