المقالي والأسطح المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ هي الأفضل لمكونات تحمير - ولأنها عادة ما تكون غير مطلية ، على عكس الأصناف غير اللاصقة ، فهي أكثر متانة ومقاومةالانزلاق في المطبخ
لماذا يفضل الطهاة الفولاذ المقاوم للصدأ؟
الطهاة والطهاة المحترفون والمطاعم يستخدمون أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. إنهم يفضلونه لأنه غير قابل للتدمير عمليا. يوفر الهيكل والمواد توزيعًا فائقًا للحرارة ، وعند الاستخدام الصحيح ، يمكن لمقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ أن تمنع الطعام من الالتصاق.
هل يعد الطبخ باستخدام الفولاذ المقاوم للصدأ أكثر صحة؟
الفولاذ الذي لا يصدأ لا يحتاج إلى دهون
نظرًا لعدم وجود عنصر دهني مطلوب عند طهيباستخدام الفولاذ المقاوم للصدأ ، فإن طبخك هو أكثر صحة! يمكن أن تتداخل الزيوت والزبدة أحيانًا مع مذاق المكونات التي تريد طهيها ، ولكن بهذه الطريقة ، ستحصل فقط على النكهات الحقيقية لما تريده براعم التذوق لديك!
لماذا المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ سيئة؟
من خلال البلى العادي ، ستتسرب المعادن من الفولاذ المقاوم للصدأ إلى الطعام(المصدر). سيؤدي طهي الأطعمة الحمضية إلى ارتشاح كميات أكبر من القدر. بشكل عام ، يترشح النيكل بكميات أعلى من المعادن الأخرى. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه النيكل ، فقد تحتاج إلى تجنب الفولاذ المقاوم للصدأ تمامًا.
لماذا تعتبر أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ هي الأفضل؟
الإيجابيات: يمكن للفولاذ المقاوم للصدأ التعامل مع درجات الحرارة العالية الصراخ وتوصيل الحرارة بالتساوي من أجل طهي مضمونتحتوي معظم أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على قلب أو داخلي مصنوع من الألومنيوم للتسخين المتساوي. كما تفتقر أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ إلى طلاء غير لاصق ، وهو ما يفضله بعض الناس.
