متفاعلات تخمر حمض اللاكتيك هي الجلوكوز ، ADP ، NADH. الكربوهيدرات الأخرى مثل اللاكتوز ، المالتوز ، إلخ ، تشارك أيضًا في تخمير حمض اللاكتيك. منتجات تخمير حمض اللاكتيك هي حمض اللاكتيك ، ATP ، NAD +.
ما الذي يصنعه تخمير حمض اللاكتيك؟
4: تخمر حمض اللاكتيك يجعل ATP في غياب الأكسجينعن طريق تحويل الجلوكوز إلى حمض اللاكتيك (من خلال وسيط بيروفات). يؤدي صنع حمض اللاكتيك من البيروفات إلى أكسدة NADH ، مما يؤدي إلى تجديد NAD + بحيث يستمر تحلل السكر في إنتاج المزيد من ATP بسرعة.
ما هي المنتجات الثلاثة للتخمير؟
منتجات التخمير
في حين أن هناك عددًا من المنتجات الناتجة عن التخمير ، فإن أكثرها شيوعًا هي الإيثانول ، وحمض اللبنيك ، وثاني أكسيد الكربون ، وغاز الهيدروجين (H2).
ما هي منتجات التخمير؟
تشمل منتجات التخمير الرئيسية الأحماض العضوية والكحول الإيثيلي وثاني أكسيد الكربونتجاريًا أهمها حمض اللاكتيك والتخمير الإيثانولي. يستخدم تخمير حمض اللاكتيك في تخمير الحليب والخضروات (الخيار والملفوف والكسافا) والحبوب (القمح والذرة) واللحوم والأسماك.
ما الذي ينتج عن التخمير؟
يتفاعل التخمير مع NADH مع متقبل إلكتروني عضوي داخلي. عادة ما يكون هذا هو البيروفات يتكون من السكر من خلال تحلل السكر. ينتج التفاعل NAD+ومنتجًا عضويًا ، والأمثلة النموذجية هي إيثانول وحمض اللبنيك وغاز الهيدروجين (H2)وغالبًا أيضًا ثاني أكسيد الكربون.
