في حين أن معظم الأطعمة المخمرة آمنة ، لا يزال من الممكن أن تتلوث بالبكتيريا التي يمكن أن تسبب المرض. في عام 2012 ، كان هناك تفشي لـ 89 حالة من السالمونيلا في الولايات المتحدة بسبب التمر غير المبستر.
هل يمكن أن يكون الطعام المخمر سامًا؟
الأطعمة المخمرة ( FF) يتم استهلاكها على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، ويعتبر FF أحد المصادر الرئيسية للسموم والميكروبات المسببة للأمراض المرتبطة بالعديد من تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء. … منتجات الألبان المخمرة ونقانق اللحوم معرضة بشدة للتلوث.
هل يمكن للأطعمة المخمرة أن تسبب آلام في المعدة؟
على الرغم من أن الانتفاخ بعد تناول البروبيوتيك يبدو علامة جيدة على إزالة البكتيريا الضارة من القناة الهضمية ، فقد يعاني بعض الأشخاص من الانتفاخ الشديد ، والذي قد يكون مؤلمًا للغاية.شرب الكثير من الكومبوتشا يمكن أن يؤدي أيضًا إلى زيادة تناول السكر والسعرات الحرارية ، مما قد يؤدي أيضًا إلى الانتفاخ والغازات.
هل يمكن للفيروسات أن تعيش في الأطعمة المخمرة؟
الأطعمة المخمرة التي تحتوي على كميات كبيرة من الفطريات القابلة للحياة و البكتيرياهي مصادر محتملة للتلوث بالفيروسات. تشمل أكثرها شيوعًا الفيروسات التي تصيب البكتيريا (عاثيات البكتيريا) والخمائر الموجودة في الحليب المخمر والنقانق والخضروات والنبيذ والعجين المخمر وحبوب الكاكاو.
من لا يأكل الأطعمة المخمرة؟
بعض الناس حساسون للهيستامين والأمينات الأخرى ، وقد يعانون من صداعبعد تناول الأطعمة المخمرة. نظرًا لأن الأمينات تحفز الجهاز العصبي المركزي ، فيمكنها زيادة أو تقليل تدفق الدم ، مما قد يؤدي إلى الصداع والصداع النصفي.
