لا يفرق جسم الإنسان بين السكريات التي تحدث بشكل طبيعيوتلك التي تضاف إلى الأطعمة. يتبع استقلاب جميع الكربوهيدرات نفس المسار ، مما ينتج عنه السكريات الأحادية الأساسية كنتيجة نهائية. ومع ذلك ، هذا لا يجعل بالضرورة الكب كيك والتفاح متشابهين من الناحية التغذوية.
هل يستطيع جسمك التمييز بين السكر الحقيقي والسكر المزيف؟
على الرغم من أننا في بعض الأحيان لا نستطيع تذوق الفرق بين السكريات الاصطناعية والسكريات الحقيقية (على الرغم من حقيقة أنها مختلفة تمامًا) ، يمكن لأدمغتنا وأجسادنا أن تتفاعل مع الاختلافاتأجسامنا يمكن في بعض الأحيان اكتشاف اختلافات صغيرة جدًا بين أنواع السكريات والاستجابة بشكل مختلف لكل منها.
ما هو أصح أنواع السكر؟
السكر الأبيض، المكون من 50٪ جلوكوز و 50٪ فركتوز ، يحتوي على نسبة أقل قليلاً من GI. استنادًا إلى القيم المتاحة في قاعدة بيانات GI ، يحتوي شراب الأغاف على أقل قيمة GI. لذلك فهو خيار أفضل من السكريات الأخرى من حيث التحكم في نسبة السكر في الدم.
هل يوجد فرق بين أنواع السكر؟
الفرق بين الاثنين هو مدى سرعة هضمها وامتصاصها، والتي يتم تحديدها من خلال تركيبها الكيميائي. تتكون الكربوهيدرات المعقدة من ثلاثة أو أكثر من جزيئات السكر ، بينما تتكون الكربوهيدرات البسيطة إما من جزيء سكر واحد (السكريات الأحادية) أو اثنين (السكريات الثنائية).
ما هي أنواع السكر الستة؟
أنواع السكر
- الفركتوز: يوجد في الفواكه و العسل
- الجالاكتوز: يوجد في الحليب ومنتجات الألبان.
- الجلوكوز: يوجد في العسل و الفواكه و الخضار
- اللاكتوز: يوجد في الحليب ، مصنوع من الجلوكوز والجلاكتوز.
- مالتوز: يوجد في الشعير
- السكروز: يتكون من الجلوكوز والفركتوز ويوجد في النباتات.
- زيلوز: موجود في الخشب أو القش.
