كيفية إصلاح خليط الكيك المتخثر. طريقة واحدة لإصلاح خليط الكيك المكسور هي لإضافة القليل من الدقيق ، ملعقة واحدة في كل مرة ، حتى ينعم مرة أخرى. يساعد الطحين السائل والدهون على التماسك معًا ويخلق مزيجًا ناعمًا وخالٍ من التكتلات.
ماذا يحدث إذا فرطت في خلط الخليط؟
ربما قرأت أنه عندما تفرط في خلط خليط الكيك ، يمكن أن يشكل الغلوتين الموجود في الدقيق خيوطًا مرنة من الغلوتين- مما ينتج عنه ملمس أكثر كثافة ومضغ. قد يكون هذا مفيدًا في ملفات تعريف الارتباط ، لكنه ليس رائعًا في الكعك وهو العدو اللدود لقشور الفطيرة.
هل يمكنك الإصلاح أكثر من الخلط؟
Stop الإفراط في الخلط.أنت بالتأكيد تريد التأكد من أن البيض والطحين والحليب كلها مدمجة جيدًا حقًا ، ولكن من السهل جدًا افرط في خلط خليط أو عجين ، وربما يحدث ذلك في كثير من الأحيان أكثر مما تعتقد…. قد لا تزال ترى بعض الكتل ، لكن هذا أفضل من ترك خليط مفرط يفسد كعكتك.
هل يمكنك التغلب على خليط الكيك كثيرًا؟
بالتالي ، يمكن أن يؤدي الخلط المفرط إلى ملفات تعريف الارتباط ، والكعك ، والكعك ، والفطائر ، والخبز التي تكون قاسية ، أو صمغية ، أو غير مضغوطة بشكل غير سار.
إلى متى يجب أن تهزم خليط الكيك؟
في أي مكان بين 2 و 6 دقائقيجب أن يكون كافيًا. سيختلف الوقت اللازم للخلط باختلاف الوصفة ، لكن هذا من شأنه أن يساعدك في إعطائك فكرة Ball park عن وقت الخلط.
