إنها مليئة بما يقرب من ضعف كمية البروتين الموجودة في الزبادي العادي - ولكن بدون إضافة السكر ، يمكن لبعض الزبادي اليوناني أن يتذوق قليلاً ، حسنًا ، حامض. … يحتوي بشكل طبيعي على نسبة أقل من السكر وأعلى في البروتين مقارنة بالزبادي العادي.
هل طعم الزبادي اليوناني حامض؟
الزبادي ، من ناحية أخرى ، يأتي من الحليب المخمر باستخدام البكتيريا. نتيجة لذلك ، يمكنك أن ترى أن كلا المنتجين ناتج عن تخمير الحليب باستخدام البكتيريا ولهذا السبب يربط الناس الزبادي اليوناني المذاق الحامضمع القشدة الحامضة.
لماذا طعم الزبادي لاذع؟
وفقًا لمجلة Scientific American ، تتمثل مهمة البكتيريا في تكسير أو تخمير سكريات اللاكتوز في الحليب وتحويلها إلى حمض اللاكتيكفي عملية تعرف باسم التخمير. حمض اللاكتيك هو ما يعطي الزبادي طعمه الحامض.
هل يجب أن يكون الزبادي اليوناني حامضًا؟
"الزبادي اليوناني ، مع ذلك ، يحتوي على ما يقرب من ثلاثة أضعاف كمية البروتين المعتادة ، بسبب عملية الإجهاد ، مما يؤدي إلى اتساق أكثر سمكًا ومذاق أكثر تعكرًا " لهذا السبب يحتوي الزبادي اليوناني على بروتين أكثر بكثير من الزبادي العادي - إنه أكثر تركيزًا بسبب عدم وجود مصل اللبن.
كيف تحصلين على المذاق الحامض للزبادي اليوناني؟
صب المُحلي في الزباديالمُحليات السائلة ، مثل العسل وشراب القيقب أو شراب الصبار ، تقلل الحموضة بسرعة أكبر من السكر الحبيبي ، لأنها لا تحتاج إلى الذوبان. ابدأ بملعقة صغيرة من التحلية السائلة لكل كوب من الزبادي وأضف المزيد حسب الرغبة.
