وفقًا لمجلة Scientific American ، تتمثل مهمة البكتيريا في تكسير أو تخمير سكريات اللاكتوز في الحليب وتحويلها إلى حمض اللاكتيكفي عملية تعرف باسم التخمير. حمض اللاكتيك هو ما يعطي الزبادي طعمه الحامض.
هل اللبن الزبادي سيء
الزبادي الفاسد عادة ما يكون له رائحة كريهة غير مستساغة. سوف تنبعث منه رائحة كريهة، مثل الحليب الفاسد. في بعض الأحيان ، إذا كان الزبادي قد بدأ يفسد فقط ولكنه لا يزال صالحًا للأكل ، فلن تكون الرائحة قوية.
ماذا أفعل إذا كان الزبادي حامضًا جدًا؟
إذا كان الزبادي حامضًا جدًا ، قم بزراعته في النطاق من درجات الحرارة الأدنى المدرجة في البداية، ولمدة أقصر حتى يكتسب النكهة التي تريدها. إذا كنت تحب اللبن الرائب ، فما عليك سوى زراعته لفترة أطول حتى يكتسب النكهة التي تريدها.
ماذا يحدث إذا أكلت اللبن الزبادي؟
تناول الزبادي منتهي الصلاحية يمكن أن يسبب التسمم الغذائي أو الأمراض المنقولة بالغذاء … تنمو البكتيريا أيضًا وتتراكم على الأطعمة القديمة أو المحفوظة بشكل غير صحيح ، مثل الزبادي. الإسهال من الأعراض الشائعة التي تحدث بعد تناول الزبادي منتهي الصلاحية ، حيث يحاول الجسم تخليص نفسه من السموم الضارة التي يقدمها الزبادي.
ما هي علامات الزبادي الفاسد؟
قد يحدث تغيير في القوام أيضًا في الزبادي الفاسد. إذا قلّبت الزبادي بالملعقة ولاحظت أن قوامه يبدو محببًا أو سميكًا أو متخثرًا بشكل غير عادي ، فيجب تقليب الزبادي. قد يحتوي الزبادي الفاسد أيضًا على رائحة حامضةأو حتى العفن المرئي من أي لون ، وهما مؤشران واضحان على أنه لا ينبغي تناوله.
