Daikon oroshi هو بهار مصنوع من دايكون المبشور حديثًا(فجل أبيض ياباني). من المعروف أن دايكون أوروشي يساعد في الهضم ، وعادة ما يأكل مع اللحوم والأسماك والأطعمة المقلية. يعتبر دايكون مصدرًا ممتازًا للإنزيمات الهضمية ، والتي يتم امتصاصها بسهولة أكبر عندما يتم طحن دايكون الخام.
ما هو Oroshi باللغة اليابانية؟
Oroshi (颪 ، مضاءة ، الرياح السفلية) هو المصطلح الياباني للرياح التي تهب بقوة على منحدر الجبل ، أحيانًا مثل هبوب رياح قوية يمكن أن تسبب أضرارًا. أوروشي هي رياح محلية قوية عبر سهل كانتو على جانب المحيط الهادئ من وسط هونشو.
لماذا يأكل اليابانيون الديكون؟
بالإضافة إلى مذاقه وتعدد استخداماته ، أصبح الديكون الخام المبشور شائعًا أيضًا لأنه كان يُعتقد أنه مفيد في المساعدة على الهضم على عكس العديد من أساطير الطعام ، فقد ثبت صحة هذا الاعتقاد منذ ذلك الحين. يحتوي الخام دايكون على إنزيمات الجهاز الهضمي الأميليز والليباز والبروتياز.
كيف تأكل دايكون أوروشي؟
دايكون أوروشي بهار ، لذلك لا يؤكل بمفرده. يؤكل مع الطبق الرئيسي أو يخلط مع توابل أخرى. على سبيل المثال ، عندما تأكل السمك المشوي ، يأخذ الكثير من الناس قطعة من السمك ويستمتعون بها مع بعض من ديكون أوروشي.
ما هو Oroshi Udon؟
Oroshi soba عبارة عن نودلز سوبا باردة تُقدم في مرق مع طبقات مختلفةغالبًا ما يتم تناولها في الصيف. على عكس zaru soba ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الإضافات إلى الطبق ، وفي الصيف عندما تكون شهيتك أصغر ، يقدم oroshi soba وجبة خفيفة رائعة. يخدم المكونات 4 أشخاص.
