جدول المحتويات:
فيديو: متى تم اكتشاف المخللات؟
2024 مؤلف: Fiona Howard | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-10 06:33
المخللات موجودة منذ آلاف السنين ، ويعود تاريخها إلى حتى عام 2030 قبل الميلادعندما تم تخليل الخيار من موطنهم الهند في وادي دجلة. تأتي كلمة "مخلل" من الكلمة الهولندية pekel أو pókel الألمانية الشمالية ، والتي تعني "ملح" أو "محلول ملحي" ، وهما مكونان مهمان جدًا في عملية التخليل.
من اكتشف المخللات لأول مرة؟
بدأ المخللات بدايته منذ أكثر من 4000 عام ، عندما بدأ بلاد ما بين النهرين القدماءنقع الخيار في محلول ملحي حمضي ، كطريقة للحفاظ عليه. منذ ذلك الحين ، أصبحت عنصرًا أساسيًا في الثقافات حول العالم ، وتشتهر بقلبها وفوائدها الصحية ومذاقها اللذيذ.
من أين نشأ المخلل الأول؟
من المحتمل أن يكون التخليل قد نشأ لأول مرة في بلاد ما بين النهرين القديمةحوالي 2400 قبل الميلاد. هناك أدلة أثرية على مخلل الخيار في وادي دجلة في عام 2030 قبل الميلاد. يتم تحضير المخللات الهندية في الغالب بثلاث طرق: الملح / محلول ملحي ، والزيت ، والخل ، ويعتبر مخلل المانجو الأكثر شهرة بين الجميع.
متى اشتهرت المخللات
بينما المخللات موجودة في كل مكان في الطعام على الطريقة الأمريكية ، إلا أنها لم تصل إلى شواطئنا حتى أواخر القرن التاسع عشر إلى أوائل القرن العشرينيهود أوروبا ، الذين استقر الكثير منهم في نيويورك ، أحضر الوجبة الخفيفة اللذيذة معهم. في نيويورك ، أصبحت المخللات شائعة في المجتمعات اليهودية وانتشرت بسرعة من هناك.
ما هو أول شيء مخلل؟
للمخللات تاريخ طويل جدًا وهي موجودة في جميع الثقافات. أقدم الأمثلة المعروفة هي خيارالمعروف أنها تم تخليلها في وقت ما حوالي عام 2030 قبل الميلاد في بلاد ما بين النهرين ، عندما أحضر سكان من شمال الهند بذور الخيار إلى وادي دجلة.
موصى به:
لماذا المخللات الخاصة بي غائمة؟
المظهر الغائم أو الرواسب البيضاء قد يشير إلى استخدام ملح الطعام بدلاً من التعليب أو تخليل الملح ، ملح التخليل هو ملح يستخدم بشكل أساسي في التعليب والتصنيع مخللات. إنه كلوريد الصوديوم ، كما هو الحال مع ملح الطعام ، ولكن على عكس معظم ماركات ملح الطعام ، فإنه لا يحتوي على اليود أو عوامل مقاومة التكتل المضافة.
هل اشتهاء المخللات يعني أنك حامل؟
واحدة من أشهر الرغبة الشديدة في الحمل هي المخللات. إنه أمر طبيعي جدًا فيالنساء الحوامل ، لذلك لا تقلق إذا كنت تبحث عن خيار أو مخلل البصل في الساعة 3 صباحًا! يقول هايلي: "الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة المالحة شائعة ، والمخللات هي بالتأكيد أحد هذه الأطعمة"
لماذا تستخدم المخللات؟
التتبيل تنعيم اللحوم قليلة الدهن التي تميل إلى أن تكون جافة وتجعل قطع أكثر صرامة ألذ… قد تعلم أن التحلية تعتمد على الملح للقيام بعملها ، لكن التتبيل أكثر من ذلك بكثير من ذلك ، باستخدام الأحماض ، والدهون ، والتوابل ، والأعشاب ، والتوابل ، والسكر ، والملح ليس فقط لتطرية الطعام الذي تطبخه ، ولكن أيضًا لتحسين نكهة الطعام الذي تطبخه .
هل يمكن استخدام المخللات كصلصات؟
يمكن استخدام ماء مالح مرة أخرى كصلصةللحوم أو التوفو أو الخضار. … أزل كل اللحوم من التتبيلة. نسكب التتبيلة في قدر ونغليها على الموقد . هل يمكنك استخدام ماء مالح اشتريته من المتجر كصلصة؟ يمكنك ، مرة أخرى ، ببساطة وضع التتبيلة المشتراة من المتجر في قدر ، وإحضاره إلى درجة يغلي، ثم تقليل الحرارة والسماح له بأن ينضج لبضع دقائق دقائق أو حتى تشعر بالرضا عن التناسق الذي وصلت إليه هل يمكنك الطبخ في ماء مالح؟ شرائح اللحم المتبل طرية ولذيذة.
هل تضيف المخللات الكربوهيدرات؟
لكن شواء هذه البروتينات بصلصات الشواء و المخللات يمكن أن ينتج كربوهيدرات، بفضل أي محليات في المكونات. عندما تضيف صلصات الشواء التجارية أو المخللات - أو حتى الصلصات محلية الصنع المصنوعة من السكر البني أو شراب كارو - إلى الضلوع المشوية أو الدجاج أو شرائح اللحم ، يمكن أن تتراكم هذه الكربوهيدرات .
