أشهر حساء العدس لا يأتي من دليل المطبخ الكلاسيكي ولكن من القصة التوراتية ليعقوب وعيسو. في الواقع ، يعود استخدام العدس إلى أبعد من ذلك في التاريخ. نشأ العدس في الشرق الأوسط، ويعتقد أن العدس هو أول بقوليات تمت زراعتها على الإطلاق.
من صنع حساء العدس لأول مرة؟
تم اكتشاف العدس في طبقات العصر الحجري القديم والميزوليتي لكهف فرانشثي في اليونان(9 ، 500 إلى 13000 سنة مضت) ، في نهاية العصر الحجري المتوسط في Mureybet and Tell أبو هريرة في سوريا ، ومواقع يعود تاريخها إلى 8000 قبل الميلاد في منطقة أريحا. أطلق عليها أريستوفانيس "أحلى الأطباق ".
من أين أتى العدس؟
العدس هو بقوليات ، بذور من عائلة من النباتات تسمى fabaceae ، والتي تشمل أيضًا الفول السوداني والحمص.يأخذنا أقدم دليل على العدس إلى اليونان القديمة وسوريا، منذ حوالي 13000 عام. يُنظر إلى العدس كغذاء للفقراء أو الطبقات الدنيا ، حيث استخدم في صنع الحساء والخبز ونوع العصيدة.
أي بلد يأكل العدس أكثر
كنداكانت الدولة الرائدة من حيث نصيب الفرد من الاستهلاك ، من بين المستهلكين الرئيسيين للعدس ، تليها نيبال (X كجم / سنة) ، أستراليا (X كجم / سنة) وتركيا (X كجم / سنة) والهند (X كجم / سنة)
ما هي المجموعة العرقية التي تأكل العدس؟
عيسو ، البكر ، يبيع حقه في البكورية ليعقوب ليحصل على بعض يخنة العدس. لا يزال العدس عنصرًا أساسيًا في الأنظمة الغذائية الشرق أوسطية والهندية، وهو مشهور في المأكولات في جميع أنحاء العالم.
