لانجر هي جبنة فرنسية من هضبة لانجر في منطقة شامبين-اردين. وقد استفادت من Appellation d'origine contôlée (AOC) منذ عام 1991.
من أين تأتي جبن لانجرس؟
Langres هي جبن فرنسي لبن البقر نشأ من هضبة Langres في منطقة Champagne Ardenne بفرنسامنذ عام 1919 ، تم منح الجبن تصنيف AOC. محاط بقشرة بيضاء من البنسليوم الصريح ، اللوح المركزي ناعم قليلاً ومتفتت ، ويبدو كريمي اللون.
كيف يتم صنع جبن لانجرس؟
إن Langres AOP Germain هو جبن مصنوع من حليب البقر مع مركز ناعم وقشرة مغسولة. ينضج الجبن وفقًا لطريقة متطلبة من الغسيل المتتالي مما يمنحه لونًا برتقاليًا جميلًا.
ماذا يشبه طعم جبنة لانجر؟
من الخارج لها قشرة بيضاء ، متعفنة ، مجعدة ، بينما من الداخل ناعمة قليلاً ومتفتتة. رائحة لانجرس مكثفة ، ونكهة مالحة، ويذوب الجبن في الفم عند تناوله.
هل تأكل قشرة جبن لانجر؟
يتم غسل لانجرسباستمرار في محلول ملحي و Annatto لمنحه قشرة برتقالية مميزة تساعد على تقديم نكهات معقدة. … في مثل هذه الحالات نوصي بتناول هذه القشور ، للاستمتاع بالنكهة الكاملة للجبن بالطريقة التي قصدت بها.
