بالنسبة إلى كعكات الجبن غير المخبوزة ، يتم استخدام الجيلاتين للمساعدة في تكوين الخليط عند تبريد الكعكة. بالنسبة إلى كعك الجبن المخبوز تقليديًا ، يضاف الجيلاتين إلى الخليط للمساعدة في منح الكيك قوامًا أكبر قليلاً ويتماسك عند تقطيعه إلى شرائح.
هل من الضروري استخدام الجيلاتين لعمل كعكة الجبن؟
لا تتطلب كل فطيرة الجبن الجيلاتين حتى تقف من تلقاء نفسهاوتكون كعكة جبنة ناجحة. إذا كنت لا ترغب في إضافة الجيلاتين إلى كعكة الجبن الخاصة بك ، وكنت تعمل بوصفة تقول أنك بحاجة إليها ، فقد ترغب في البحث عن وصفة أخرى.
ماذا يحدث إذا لم تضع الجيلاتين في كعكة الجبن؟
ثالثًا ، أضيف الجيلاتين أيضًا إلى كعكة الجبن هذه لمساعدتها على التماسك وتسهيل تقطيعها. بدونها ، كعكة الجبن ناعمة إلى حد ما وسوف تنكمش تدريجياً.
ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من الجيلاتين في كعكة الجبن؟
بما أن الجيلاتين ليس نباتيًا ، يمكنك استبداله بـ agar-agar. إذا كنت تستخدم هذا المكون ، فالميكروويف ليس ضروريًا. أضيفي فقط ربع كوب كريمة ، حركي واتركيها لحين الحاجة.
كيف تحافظ على كتل الجيلاتين من كعكة الجبن؟
رش مسحوق الجيلاتين بالتساوي على سائل بارد. (هذا يمنع الكتل من التكون).
