اسم ، جمع cha · la · zas ، cha · la · zae [kuh-ley-zee]. علم الحيوان. أحد الحبلين الملتويين الزلاليين اللذان يثبتان صفار البيض بغشاء القشرة.
ما معنى شلزة في البيضة؟
الكلازة هي زوج من الهياكل الشبيهة بالزنبرك التي تنطلق من المنطقة الاستوائية للغشاء المحي إلى الزلالوتعتبر بمثابة موازن ، وتحافظ على الصفار في وضع ثابت في البيضة الموضوعة
ما هي خيوط روبي من بياض البيض؟
Chalazae(kuh-LAY-zee) - خيوط روبي من بياض البيض والتي تثبت الصفار في مكانه في وسط البياض السميك. هناك نوعان من كلازين يرسو كل صفار ، على طرفي نقيض من البيضة.فهي ليست عيوب ولا بداية أجنة. كلما كان الكلاز أكثر بروزًا ، كانت البيضة أعذب.
مما صنع شلزة
في البيضة الطازجة ، يمكننا رؤية حبال بيضاء متصلة بكيس الصفار. هذان الحبلين ، المسمى كلازي ، مصنوعان من خيوط ملتوية من ألياف الميوسين التي تعتبر شكلاً خاصًا من البروتينيحمل الكلاز صفار البيض في وسط البيضة. يعتبر الصفار مصدر غذاء للجنين ويحتوي على كل الدهون الموجودة في البويضة.
هل تأكل الكلازة؟
تسمى هذه الخيوط البيضاء "كلازي" وهي تساعد في تثبيت صفار البيض في مكانه ، وإبقائه في وسط البيضة. إن إزالتها من البيضة قبل طهيها أمر اختياري تمامًا. مثل صفار البيض ، تعتبر هذه الخيوط آمنة للأكل عند طهيها بشكل صحيح.
