Logo ar.boatexistence.com

لماذا كعكتي كثيفة ولزجة؟

جدول المحتويات:

لماذا كعكتي كثيفة ولزجة؟
لماذا كعكتي كثيفة ولزجة؟

فيديو: لماذا كعكتي كثيفة ولزجة؟

فيديو: لماذا كعكتي كثيفة ولزجة؟
فيديو: لماذا كعكتي كثيفة وليست منفوشة؟ 2024, يوليو
Anonim

1) انتهت صلاحية المخمر الخاص بك. تعتبر فقاعات الهواء ضرورية لارتفاع الكعكة ، ولكن إذا كان الخمير الخاص بك قديمًا ، فلن يحدث التفاعل الكيميائي الذي يتسبب في تكون فقاعات الهواء أبدًا ، مما يجعل الكعكة كثيفة وعلكة ومسطحة.

لماذا كعكتي كثيفة ومطاطية؟

السبب في أن الكعكة تصبح مطاطية هو أن الإفراط في خلط الدقيق ينشط الغلوتين. … بصرف النظر عن الغلوتين ، فإن الدهن غير الكافي للسكر والبيض سيجعل قوامه مشدودًا لأنه لا يوجد ما يكفي من الهواء المحبوس في المزيج لمنحه قوة.

كيف تصلح كعكة كثيفة؟

7 طرق ذكية لإصلاح كعكة كثيفة

  1. 1 - توقف عن مضاعفة الوصفة. …
  2. 2 - أضف مسحوق الخبز أو صودا الخبز. …
  3. 3 - لا تنس استخدام زبدة درجة حرارة الغرفة. …
  4. 4 - ضع في اعتبارك إضافة بعض القشدة الحامضة. …
  5. 5 - ابدأ باستخدام دقيق الكيك. …
  6. 6 - اخبز الكيك بكمية مناسبة من الوقت. …
  7. 7 - أضف القليل من الزيت.

لماذا كعكتي كثيفة وليست رقيقه؟

الزبدة قادرة على حبس الهواء وعملية الدهن هي عندما تحبس الزبدة هذا الهواء. أثناء الخبز ، يتمدد الهواء المحبوس وينتج كعكة رقيقلا زبدة مخبوزة بشكل صحيح=لا هواء=لا يوجد زغب. … أثناء خبز الخليط ، سوف ينكمش هذا الهواء الإضافي ويتركك مع كعكة كثيفة للغاية.

لماذا خرجت كعكي على شكل صمغ؟

لماذا كعكتي كثيفة أم صمغية؟ ما يمكن أن يحدث: أضيف الكثير من الدقيق إلى الخليط. خليط الكيك كان أكثر من اللازم

موصى به: