سبب عمل الفرن الهولندي جيدًا لخبز العجين المخمر هو أنه يحاكي أفران البخار التجارية. يحبس البخار بينما يخبز العجين ، مما يخلق قشرة جميلة. بمجرد أن تنضج العجينة ، أفرغها برفق على ورقة من ورق الزبدة.
هل تحتاج فرن هولندي للعجين المخمر؟
لا، من الممكن صنع عجين مخمر رائع بدون فرن هولندي على الرغم من أن استخدام واحد يمكن أن يجعل الأمور أسهل قليلاً. باستخدام حجر الخبز وإضافة الرطوبة إلى الفرن ، يمكنك صنع خبز جيد مثل تلك التي تستخدم الأفران الهولندية.
لماذا أحتاج إلى فرن هولندي لخبز العجين المخمر؟
خبز العجين المخمر في فرن هولندي سيمنحك زنبرك فرن ممتاز ، وقشرة رقيقة ومقرمشة لذيذة وفتات خفيفة جيدة التهوية…. فرن هولندي يحبس البخار بالداخل- هذا البخار هو المفتاح تمامًا للعجين المخمر الجيد - يحافظ على القشرة الخارجية أكثر ليونة لفترة أطول مع تمدد العجين مع الحرارة.
هل من الأفضل خبز الخبز في الفرن الهولندي؟
الأفران الهولندية هي أطباق رائعة لخبز معظم أنواع الخبز. في الواقع ، العديد من أنواع الخبز بدون عجن وغيرها من أنواع الخبز المصنوع على طراز الحرفيين أفضل في الواقع عند خبزها في فرن هولندي، مقارنة بصينية صينية أو علبة خبز. هذا لأن الفرن الهولندي يخلق بيئة مشبعة بالبخار للخبز.
لماذا تُخبز الخبز في الفرن الهولندي؟
لماذا تُخبز في الأفران الهولندية ، على أي حال؟ فرن هولندي يوصل الحرارة بالتساوي للخبز المتسق، وله غطاء ثقيل يحبس أي بخار يصدر عن الخبز أثناء طهيه.
