يمكن للإسترات تكوين روابط هيدروجينية من خلال ذرات الأكسجين إلى ذرات الهيدروجين في جزيئات الماء. نتيجة لذلك ، استرات قابلة للذوبان بشكل طفيف في الماءومع ذلك ، نظرًا لأن الإسترات لا تحتوي على ذرة هيدروجين لتكوين رابطة هيدروجينية إلى ذرة أكسجين من الماء ، فهي أقل قابلية للذوبان من الأحماض الكربوكسيلية.
ماذا يفعل الماء لإستر؟
التحلل المائي هو نوع من التفاعل الكيميائي حيث يكسر جزيء الماء الرابطة. في حالة التحلل المائي للإستر ، فإن النواة - الماء أو أيون الهيدروكسيد - تهاجم الكربون الكربوني لمجموعة الإستر لكسر رابطة الإستر.
لماذا تطفو الإسترات على الماء؟
الإستر ليس شديد الذوبان في الماء لذلك سوف ينفصل في طبقة منفصلة. الإستر أقل كثافة من الماءلذلك تطفو طبقة الإستر فوق الطبقة المائية.
هل الإسترات قطبية أم غير قطبية؟
استرات. الإسترات هي جزيئات قطبية، لكن نقاط غليانها أقل من تلك الموجودة في الأحماض الكربوكسيلية والكحولات ذات الوزن الجزيئي المماثل لأنه لا يوجد رابط هيدروجين بين جزيئات الإستر.
هل الإسترات كارهة للماء أم محبة للماء؟
نتيجة لذلك ، لا يتم تصنيف الإسترات والكيتونات التي تحمل مجموعات قطبية نموذجية إلى مركبات محبة للماء ، ولكن في مركبات "محايدة مائيًا" موضوعة بين المحبة للماء والمضادة للماء.
