عبس تتكون أساسًا من قدم كبيرة قوية، وهي اللحم الصالح للأكل. عندما ينضج ، يكون أذن البحر رطبًا كالحليب ، وطريًا وخفيفًا - إلى حد ما مثل سرطان البحر ، على الرغم من حلاوته بالنسبة للحنك المتطور. من ناحية الذوق ، أذن البحر هو أيضًا ابن عم بعيد للكالاماري.
أي جزء من أذن البحر يمكنك أن تأكل؟
أذن البحر البري يميل إلى أن يكون لديه طبقة من الأشياء السوداء على جوانبهاجزء من هذا هو مجرد حافة أذن البحر ، وبعضها فيلم. أنت تريد إزالة كلا الجزأين لأنه مظهر رديء ومذاق مرير. الحل الأسرع هو قطع الحواف السوداء ، وهي الطريقة التي يستخدمها الكثير من الناس.
هل يمكنك أكل جميع أجزاء أذن البحر؟
أذن البحر المجمدة عادة ما يتم إزالة القشور والأمعاء بالفعل ، على الرغم من أن أمعاء أذن البحر الطازجة ليست فقط صالحة للأكل ولكنها لذيذة تمامًا . … هذه أذن البحر حية ، يجب تنظيفها وإزالتها من القشرة قبل أن نأكلها.
كيف تنظف امعاء اذن البحر؟
باستخدام سكين تقشير صغير واليدين ، افصل الأعضاء عن قدم (أو لحم) أذن البحر. ضع أذن البحر تحت الماء الجاري البارد ، وباستخدام فرشاة صغيرة معقمة، افركها بقوة لإزالة أكبر قدر ممكن من الطبقة السوداء.
هل تأكل كبد أذن البحر؟
"لا ترمي الكبد! هذا مقدر على الأكثر سوشيبار (أوابي كيمو). اطبخه على البخار وتناوله مع القليل من بونزو ، خارج هذا العالم! "
