في اليابان ، أرز السوشي يعني أرز مبخر بنكهة الخلونستخدم هذا الأرز بالخل فقط عندما نصنع جميع أنواع السوشي.
ما نوع أرز السوشي؟
النوع الأول من الأرز هو uruchimai 粳米 ، والمعروفمثل الأرز الياباني قصير الحبة أو الأرز العادي أو الأرز الياباني باختصار. هذا هو الأرز الذي تستخدمه لصنع السوشي وكرات الأرز والأطباق اليابانية اليومية. وهو أيضًا نوع الأرز المستخدم في صنع الساكي وخل الأرز.
ما الفرق بين أرز السوشي والأرز العادي؟
الفرق الرئيسي بين أرز السوشي والأرز الأبيض هو الملمسأرز السوشي أكثر لزوجة من الأرز الأبيض ، مما يجعله مثاليًا للسوشي.يُصنع أرز السوشي أيضًا من الأرز قصير الحبة ، في حين أن الأرز الأبيض عادة ما يكون متوسط الحبيبات أو طويل الحبة. يحتوي الأرز قصير الحبة أيضًا على نشا أكثر من الأرز طويل الحبة.
هل يمكنك استخدام أي أرز لأرز السوشي؟
تقليديا ، هناك نوع معين من الأرز يستخدمه الطهاة اليابانيون للسوشي ، ويسمى أرز السوشيهذا النوع من الأرز مصنوع في الواقع من أرز ياباني قصير الحبة. ومع ذلك ، إذا لم تتمكن من العثور عليه ، يمكنك استخدام أنواع أخرى من الأرز لصنع السوشي ، مثل أرز كالروز والأرز البني. تابع القراءة لمعرفة المزيد.
أي أرز يمكن أن يحل محل أرز السوشي؟
يوصي بعض الناس أرز أربوريو، الأرز الإيطالي قصير الحبة ، كبديل بسبب طابعه اللزج المماثل. لن يتناسب أرز الياسمين أو الأرز البسمتي طويل الحبة مع الوجبات اليابانية. عندما تصنع كرات الأرز والسوشي ، فإن تلك الأنواع من الأرز لا تحتوي على رطوبة كافية ، ولن يلتصق الأرز ببعضه.
