عندما يتعلق الأمر بطهي الحبار ، تستخدم جولي إحدى طريقتين: إما قلي سريع على نار عالية ، أو شواء بطيء على نار منخفضة. تقول: "ليس هناك وسط". "عندما ينضج الحبار الخاص بك ، يتحول إلى معتم، لون كريمي حليبي. "
كم من الوقت يجب طهي الكالاماري؟
قم بغليها برفق لمدة لمدة 30-45 دقيقة، واختبر القوام بشوكة كل 15 دقيقة حتى يصبح طريًا تمامًا وجاهزًا للتقديم. أحب استخدام هذه الطريقة كخطوة أولى بسيطة لتطرية الكالاماري الخاص بي قبل الانتهاء منه في مقلاة أو على الشواية.
هل يمكن طهي الكالاماري جيدًا؟
هل يمكنك تناول كالاماري غير مطبوخ جيدًا؟ يأتي الخطر الرئيسي للتسمم الغذائي كالاماري من تناوله نيئًا أو غير مطبوخ جيدًاوالمرض من التسمم بالضمات. عادة ما تظهر أعراض التسمم الغذائي بالكالاماري خلال 24 ساعة وتشمل الغثيان والقيء والإسهال.
هل الكالاماري مطاطي عند عدم طهيه جيدًا؟
إنها قابلة للمضغ عند طهيها قليلاً، قاسية عند طهيها لدرجة حرارة تغير طبيعة الكولاجين ، حوالي 120-130 درجة فهرنهايت / 50-55 درجة مئوية ، وتصبح طرية مع فترة طويلة ، الطبخ البطيء.
هل يجب أن يكون الكالاماري وردي؟
يجب أن يكون الحبار الطازج أو المذاب رطبًا ولامعًا وعاجي اللون. اللحم الوردي أو الأصفر أو الأرجواني يشير إلى التدهور.
